АВОКАДО

САЛАТЫ ИЗ ФРУКТОВ
Фруктовые салаты

Авокадо


САЛАТ С ОМАРАМИ, АВОКАДО И МАНГО
(мексиканская кухня)
Ингредиенты
• авокадо 1 шт. 
• манго 1 шт. 
• изюм 100 г 
• салатная капуста 1 кочан 
• лук 2 шт. 
• винный уксус 4 ч. ложки 
• красный молотый острый перец 
• оливковое масло 6 ч. ложек 
• омары (хвосты) 8 шт. или 80 г свежих креветок 
• лимон 1 шт. 
• базилик 
• душица 
• соль
        Приготовление      
Авокадо очистить, разрезать пополам и вынуть косточки. Мякоть нарезать кубиками, величиной с изюминку, сбрызнуть лимонным соком. 
Плод манго тоже очистить, вынуть косточку, нарезать кубиками. 
Очистить и мелко порубить лук, перемешать с авокадо и манго, добавив изюм. 
Салатную капусту хорошенько вымыть, разобрать кочан на листья и положить их на дно салатницы. 
Приготовить кремообразный соус из уксуса, соли, душицы, перца и растительного масла, тщательно взбив веселкой все компоненты. Вымыть листики базилика, порезать их на тонкие полоски и добавить в соус. Полить этим соусом приготовленный салат из фруктов и овощей. 
Отварить хвосты омаров (около 8 минут, в зависимости от величины), вынуть из воды, почистить, Мякоть порезать небольшими кусочками, добавить ее к приготовленному салату, все перемешать и разложить на листьях салатной капусты. 
К этому салату можно подать свежеприготовленные тортильяс. 

Вместо омаров можно взять 80 г свежих креветок, отварить их в подсоленной воде и смешать с салатом.


САЛАТ С КРАБАМИ И АВОКАДО 
(мексиканская кухня)
Ингредиенты
• картофель 500 г 
• авокадо 3 шт. 
• крабы 300 г 
• лимон 1 шт. 
• оливковое масло 4 ст. ложки 
• красный молотый перец 
• винный уксус (белый) 4 ч. ложки 
• базилик 
• душица 
• соль
        Приготовление      
Картофель отварить «в мундире». Остудить, очистить, нарезать тонкими кружочками. Осторожно почистить и разрезать пополам авокадо. Нарезать тонкими ломтиками и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Крабы, авокадо и картофель перемешать в салатнице. Приготовить соус, тщательно растерев уксус, соль, перец и душицу. Вымыть листики базилика, порезать их на тонкие полоски и добавить в соус. Полить салат и перемешать.


САЛАТ ИЗ АВОКАДО И ТВОРОГА
Ингредиенты
• авокадо 1 шт. 
• творог 100 г 
• укроп
        Приготовление      
Размять авокадо вместе с творогом и добавить побольше укропа. Можно мазать на хлеб или крекер.


САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И АВОКАДО
Ингредиенты
• авокадо 1 шт. 
• салат-латук 4 шт. 
• оливковое масло 1 ч. ложка 
• лимонный сок 1 ч. ложка 
• нарезанная ветчина 30 г 
• помидор 4 шт. 
• кориандр 4 веточки 
• соль 
• перец
        Приготовление      
Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и выложить мякоть в кастрюльку, добавить масло, лимонный сок и ветчину. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать, выложить сервировочное блюдо листьями салата. Сверху поместить помидоры и выложить на них смесь из авокадо. Украсить кориандром.


САЛАТ ИЗ АВОКАДО И ОВОЩЕЙ
Ингредиенты
• авокадо 1 шт. 
• лук 100 г 
• душица, укроп 1 ч. ложка 
• помидор 1 шт. 
• огурец 1 шт.
        Приготовление      
Размять авокадо вместе с размельченным луком и душицей. Добавить ломтики помидоров, огурцов, укроп.


САЛАТ «УДОВОЛЬСТВИЕ»
Ингредиенты
• бананы 2 шт. 
• авокадо 1/2 шт.
        Приготовление      
Фрукты нарезать, перемешать и подавать на стол.

Comments