ЯБЛОКО

САЛАТЫ ИЗ ФРУКТОВ
Фруктовые салаты

Яблоко


САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ ИЗ ЯБЛОК С КЕФИРОМ
Ингредиенты
• яблоки 350 г 
• тертый хрен 50 г 
• сок 1 апельсина 
• соль 2—3 щепотки 
• сахар 1 ч. ложка 
• кефир или простокваша 200 мл
        Приготовление      
Очищенные яблоки без сердцевины натереть на терке, смешать с тертым хреном, соком апельсина, посолить, добавить сахарный песок, кефир и охладить.


ДЕСЕРТНЫЙ САЛАТ
Ингредиенты
• апельсин или лимон 1 шт. 
• яблоки 5—6 шт. 
• сахарная пудра 1 ст. ложка 
• орехи 50 г или 2 сырых желтка
        Приготовление      
Яблоки вымыть, снять кожицу, вынуть сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, добавить несколько долек апельсина или лимона, уложить в салатнику, посыпать сахарной пудрой и измельченными орехами. Вместо орехов можно заправить салат сырыми желтками, растертыми с сахарной пудрой.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И БРУСНИКИ
Ингредиенты: .
• яблоки 3—4 шт. 
• брусника 100 г 
• сметана 1/2 стакана
        Приготовление      
Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке и смешать с целыми или раздавленными ягодами брусники. Выложить в салатницу и заправить сметаной. Посыпать сахаром и солью.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ
Ингредиенты
• яблоки 4 шт. 
• лимонный или клюквенный сок 2—3 ст. ложки 
• сельдерей (небольшой) 1 шт. 
• орехи 1/2 стакана 
• изюм 1/2 стакана 
• майонез 1/2 стакана 
• сметана 1/2 стакана.
        Приготовление      
Яблоки помыть, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть кислым соком, чтобы сохранить их цвет, добавить натертый сельдерей, толченые, орехи, помытый изюм и сметану, смешанную с майонезом. Все слегка перемешать, чтобы яблоки не развалились. Посыпать толчеными орехами.


САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»
Ингредиенты
• морковь 1—2 шт. 
• редис 5—6 шт. 
• капуста 100 г, 
• яблоки 2 шт. 
• растительное масло 1/3 стакана 
• зелень
        Приготовление      
Очищенные морковь, редис, яблоки натереть на крупной терке. Свежую капусту нарезать соломкой. Все смешать, заправить растительным маслом, выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.


САЛАТ ОВОЩНОЙ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
• свекла 2 шт. 
• картофель 2 шт. 
• яблоки 2 шт. 
• соленые огурцы 2 шт. 
• растительное масло 1/3 стакана 
• тмин
        Приготовление      
Вареные свеклу и картофель, яблоки, соленые огурцы нарезать маленькими кубиками. Все смешать и залить растительным маслом, к которому добавлен растертый тмин. Дать салату настояться 2 часа, затем выложить в салатницу и украсить ломтиками или веерочками огурца.


«ОСЕННИЙ САЛАТ»
Ингредиенты
• капуста 150 г 
• морковь 1—2 шт. 
• сельдерей 1 корень 
• лук-порей 1 шт. 
• яблоки 1 шт. 
• сметанный соус 1/2 стакана
        Приготовление      
Овощи, яблоки очистить, нарезать соломкой, заправить сметанным соусом и выложить в салатницу. Украсить морковью и листьями лука-порея.


САЛАТ ОВОЩНОЙ С КИСЛЫМИ ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
• морковь 2—3 шт. 
• картофель 2—3 шт. 
• свежий огурец 2 шт. 
• помидор 2 шт. 
• репчатый лук 1 шт. 
• кислые яблоки 2 шт. 
• соус 1 стакан 
• зелень
        Приготовление      
Вареные картофель и морковь нарезать. Огурцы, помидоры и яблоки нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарубить или натереть. Все продукты перемешать с соусом (лучше всего творожным), посыпать зеленью. Салат подать на стол сразу после приготовления, иначе он станет водянистым.


ВИНЕГРЕТ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
• свекла 1 шт. 
• картофель 3 шт. 
• сельдь 1 шт. 
• яблоки 1 шт. 
• крутое яйцо 1 шт. 
• соленый огурец 1 шт. 
• жаркое или колбаса 1 ломтик 
• сметанный соус 3 ст. ложки 
• хрен 
• зелень
        Приготовление      
Вареные свеклу и картофель, соленый огурец, яблоко и жаркое нарезать кубиками. Сельдь очистить от костей и нарезать маленькими кусочками. Все смешать, залить сметанным соусом, к которому добавлен натертый хрен. 
Выложить в салатницу горкой и украсить ломтиками яйца и зеленью.


САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
• сметана и соус или майонез 1/2 стакана 
• репчатый лук 2 головки 
• яблоки 3—4 шт. 
• зелень
        Приготовление      
Лук нарезать тонкими кольцами, яблоки (с кожурой), натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Все продукты перемешать быстро, чтобы яблоки не потемнели, заправить соусом, положить в салатницу, посыпать мелко нарезанной зеленью.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И МАРИНОВАННОГО ЛУКА
Ингредиенты
• репчатый лук 4—5 шт. 
• сахар 2 ч. ложки 
• соль 1/2 ч. ложки 
• кислых яблока 2 
• сметана 2 ст. ложки 
• майонез 2 ст. ложки
        Приготовление      
Репчатый лук средней величины нарезать кружочками, положить в миску, перемешать с сахаром и солью, размять до сока. Затем залить слабым раствором уксуса на 4—5 часов так, чтобы раствор полностью покрыл лук. Слить уксус, добавить в лук яблоки, нарезанные кубиками или дольками, и перемешать со сметаной и майонезом.


ЯБЛОЧНЫЙ САЛАТ С КАПУСТОЙ (американская кухня)
Ингредиенты
• капуста 2 кочана (краснокочанная и белокочанная) 
• сливки 2 стакана 
• сладкие яблоки 4 шт. 
• несколько вишен 
• несколько ломтиков яблока 
• тертая морковь для украшения
        Приготовление      
Аккуратно сделать углубление в кочанах капусты, не повредив листья с внешней стороны. Удаленную часть капусты мелко нарезать и погрузить в ледяную воду на 30 минут. Нарезать яблоки, не снимая кожуру, смешать с нарезанной капустой и заправить смесь сливками. Добавить соль и сахар. Охладить. Кочаны наполнить салатом, украсить вишнями, ломтиками яблок и тертой морковью. 
Подавать холодным.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С РЕПЧАТЫМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты
• яблоки 2 шт. 
• репчатый лук 1 головка 
• зеленый лук 2 ст. ложки 
• сметана 2 ст. ложки 
• сахарный песок 1 ч. ложка 
• зелень нарезанная 1 ст. ложка
        Приготовление      
Сладкий репчатый лук тонко нарезать, яблоки нарезать соломкой. Перемешать все с мелко нарезанным зеленым луком и заправить густой сметаной, сахаром, солью.


САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С КИСЛЫМИ ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
• зеленый лук 150 г 
• крупные кислые яблоки 2—3 шт. 
• абрикосовый или яблочный сок 2 ст. ложки 
• растительное масло 2—3 ст. ложки 
• толченые орехи 1 ст. ложка
        Приготовление      
Вымытый и обсушенный зеленый лук мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Продукты перемешать и заправить. При желании посыпать толчеными орехами.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЕЛЬДЕРЕЯ
Ингредиенты
• кислые яблоки 4 шт. 
• сельдерей 1 шт. 
• репчатый лук 1 шт. 
• сметанный соус 1/2 стакана 
• зелень
        Приготовление      
Кислые яблоки и сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Лук натереть на мелкой терке. Все перемешать и залить сметанным соусом. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.


САЛАТ ИЗ КОЧЕРЫЖЕК С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
• кочерыжка 2 шт. 
• яблоки 1 шт. 
• сметана 50 г 
• сахарный песок 1 ст. ложка 
• зелень 
• специи
        Приготовление      
Кочерыжки и яблоки нарезать тонкой соломкой, соединить и заправить сметаной, сахаром, солью. К салату можно добавить нарезанные соломкой морковь, репу, а также лимонную кислоту. Вместо сметаны можно использовать смесь майонеза со сметаной.


САЛАТ ИЗ ОРЕХОВ С ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ «ВАЛЬДОРФ» 
Ингредиенты
• ядра грецких орехов 300 г 
• яблоки 200 г 
• вареный сельдерей 200 г 
• майонез 200 г 
• сливки 100 мл 
• лимонный сок 1 ч. ложка 
• сахарный песок 1 ч. ложка 
• кочанный салат 1 шт.
        Приготовление      
Нарезать кубиками яблоки, слегка посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и добавить соль, сельдерей и грецкие орехи. Смешать сливки с майонезом и заправить этой смесью салат. Уложить салат на листья кочанного салата. Подавать охлажденным.


САЛАТ «ПИКАНТНЫЙ»
Ингредиенты
• помидоры 2 шт. 
• яблоки 3 шт. 
• лук 1 шт. 
• маринованные огурцы 2 шт. 
• сладкий перец 1 стручок 
• чеснок 2 дольки 
• сметана или майонез 1/2 стакана 
• хрен в уксусе 1 ч. ложка 
• соль 
• сахар 
• молотый красный перец 
• зелень петрушки или салата для украшения
        Приготовление      
Очищенные от кожицы яблоки и огурцы нарезать кубиками, сладкий перец — соломкой, помидоры, лук и чеснок измельчить, все компоненты соединить. Майонез смешать со специями и заправить им салат. Салат переложить в салатник, украсить зеленью.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ПОМИДОРОВ С БРЫНЗОЙ
Ингредиенты
• помидоры 3—4 шт. 
• яблоки 3 шт. 
• репчатый лук 1 шт. 
• яйцо 2 шт. 
• брынза 200 г 
• укроп 1 пучок 
• зелень петрушки 1 веточка
        Приготовление      
Помидоры и очищенные яблоки нарезать крупной лапшой. Смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Достаточно густо посыпать хорошо растертой брынзой. Перемешать. Украсить кружочками яблок, кубиками брынзы, зеленью. Можно добавить в салат мелко порубленное крутое яйцо, а также украсить дольками крутого яйца.


СЛАДКИЙ САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ПОМИДОРОВ
Ингредиенты
• яблоки 3 шт. 
• помидоры 3—4 шт. 
• сметана 1/2 стакана 
• майонез или фруктовое пюре 1 ст. ложка 
• укроп 1 пучок 
• петрушка 1 веточка 
• сахар по вкусу
        Приготовление      
Помидоры и очищенные яблоки нарезать, заправить сметаной, смешанной с сахаром и майонезом. Все перемешать и, уложив в салатницу, посыпать мелко нарезанным укропом. Украсить кружочками яблок. Вместо майонеза в сметану можно добавить фруктовое пюре (лучше всего клубничное или абрикосовое). Можно заправить салат только одной сметаной.


САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
• сладкий зеленый перец 300 г 
• яблоки 2 шт. 
• репчатый лук 1 шт. 
• чеснок 1 долька 
• соус из растительного масла 2 ст. ложки 
• томатное пюре 
• зелень
        Приготовление      
У перца со стороны стебля сделать срез и вынуть завязь, затем залить перец кипятком, остудить, после чего нарезать брусочками. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, смешать с перцем и залить соусом из растительного масла, к которому добавлены томатное пюре, мелко нарезанные лук и чеснок. Выложить в салатницу и посыпать зеленью.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, МОРКОВИ И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
Ингредиенты
• морковь 4 шт. 
• консервированный зеленый горошек 3/4 стакана 
• яблоки 2 шт. 
• майонез 3/4 стакана
        Приготовление      
Вареную морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить консервированный зеленый горошек, сахар и соль по вкусу, майонез и. все перемешать. Украсить ломтиками моркови и яблок.


САЛАТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ»
Ингредиенты
• яблоки 3 шт. 
• морковь 3 шт. 
• зеленый лук 1 пучок 
• майонез 150 г (или сметанный соус 1/2 стакана)
        Приготовление      
Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, мелко нарубить зеленый лук. Уложить в глубокое блюдо слоями одинаковой толщины (2—3 см) зеленый лук, яблоки, морковь. Сверху залить майонезом или сметанным соусом. Салат должен быть кисло-сладким на вкус.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЫРОЙ СВЕКЛЫ
Ингредиенты
• яблоки 2 шт. 
• свекла 2 шт. 
• чеснок 4 дольки 
• майонез 4 ст. ложки
        Приготовление      
Смешать натертые на крупной терке яблоки и сырую свеклу, добавить соль, рубленый чеснок, полить майонезом и украсить веточкой петрушки.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И МОРКОВИ С ХРЕНОМ
Ингредиенты
• яблоки 2 шт. 
• морковь 1 шт. 
• репчатый лук 1 шт. 
• готовый хрен 1 ч. ложка 
• мелко нарезанный укроп 2 ст. ложки 
• майонез 4 ст. ложки
        Приготовление      
Яблоки нарезать ломтиками, смешать с натертой на крупной терке морковью, мелко нарезанным луком, заправить хреном, солью» посыпать укропом и полить майонезом.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ
Ингредиенты
• яблоки 3 шт. 
• свекла 2 шт. 
• репчатый лук 1 шт. 
• кислый сок 1/4 стакана 
• майонез 1/3 стакана
        Приготовление      
Вареную свеклу и свежие яблоки натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук, кислый сок (айвовый, красной смородины) и залить майонезом или сметанным соусом. Выложить в салатницу и подавать к мясным блюдам.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ С ХРЕНОМ
Ингредиенты
• свекла небольшая 2 шт. 
• яблоки 2 шт. 
• яйца 2 шт. 
• соленый огурец 1 шт. 
• чеснок 2 дольки 
• хрен 
• зеленый лук 
• густая сметана 1/2 стакана
        Приготовление      
Очищенную вареную свеклу, яблоки, соленый огурец натереть на крупной терке, добавить рубленое яйцо, натертые чеснок и хрен, нарезанный лук, соль, сахар и заправить сметаной. 
Выложить в салатницу и украсить рубленым яйцом и зеленым луком.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СВЕЖИХ ОГУРЦОВ
Ингредиенты
• огурцы 3 шт. 
• яблоки 2 шт. 
• лук-порей 1 шт. 
• соус из эстрагона и горчицы 1/2 стакана
        Приготовление      
Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный лук-порей и залить соусом из эстрагона и горчицы. Выложить в салатницу, дать пропитаться соусом и затем подавать.


САЛАТ «ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ»
Ингредиенты
• картофель 3 шт. 
• антоновские яблоки 2 шт. 
• зеленый болгарский перец 3 шт. 
• красный перец 1 шт. 
• майонез 150 г 
• большая луковица 1 шт. 
• зелень
        Приготовление      
Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать продолговатыми кусочками. Из перца удалить плодоножку с семенами, нарезать тонкими полосками, очищенные яблоки нарезать соломкой, лук — кольцами. Все залить майонезом, перемешать и выложить в салатник. Сверху посыпать зеленью петрушки и укропа.


САЛАТ ГОРОХОВЫЙ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
• горох 200 г (неполный стакан) 
• яблоки 2—3 шт. 
• морковь 4—5 шт. 
• сметана или майонез 200 г
        Приготовление      
Горох отварить, соединить с очищенными и нарезанными кубиками яблоками и вареной, морковью, все посолить и заправить сметаной или майонезом.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, РЕДЬКИ И СВЕКЛЫ
Ингредиенты
• яблоки 2 шт. 
• редька 2 шт. 
• свекла 1 шт. 
• репчатый лук 1 шт. 
• майонез 2 ст. ложки 
• сметана 2 ст. ложки
        Приготовление      
Очищенную редьку и яблоки натереть на крупной терке, добавить свеклу, натертую на мелкой терке, нашинковать репчатый лук. Заправить сметаной и майонезом.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, РЕДИСА И МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ
Ингредиенты
• редис 300 г 
• яблоки крупные 2 шт. 
• репчатый лук 1 шт. 
• маринованные огурцы 3 шт. 
• мелко нарезанный зеленый лук 2 ст. ложки 
• мелко нарезанная зелень петрушки или укропа 2 ст. ложки 
• сливки и майонез 50 г
        Приготовление      
Редис хорошо вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с натертым на крупной терке яблоком, мелко нарезанным репчатым луком и маринованным огурцом. Заправить сливками или майонезом. 

Этот салат может быть использован как превосходная начинка для фарширования помидоров или сладкого перца.


САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ С ЯБЛОКАМИ, МОРКОВЬЮ И ИЗЮМОМ
Ингредиенты
• яблоки 2 шт. 
• изюм 1/2 стакана 
• морковь 2 шт. 
• консервированная кукуруза 1 банка 
• сметана 3—4 ст. ложки 
• сахарный песок 1—2 ст. ложки 
• лимонный сок 1—2 ч. ложки
        Приготовление      
Очищенные свежие яблоки нарезать кубиками. Изюм перебрать и промыть несколько раз в теплой водой, после чего дать обсохнуть. Морковь натереть на терке соломкой. Все смешать, добавить отцеженную от отвара консервированную кукурузу. Заправить сметаной, сахаром, лимонным соком и хорошо перемешать. 

Этот салат можно заправить майонезом (2—3 ст. ложки) и медом (1—2 ст. ложки).


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, ГОРОХА И СЛАДКОГО ПЕРЦА
Ингредиенты
• сухой нелущеный горох 200 г 
• яблоки 2 шт. 
• морковь 1 шт. 
• сладкий болгарский перец 2 шт. 
• растительное масло 4 ст. ложки 
• лимонный сок 1 ст. ложка 
• мелко нарезанный укроп 1 ст. ложка
        Приготовление      
Горох замочить, затем отварить. Морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками, сладкий болгарский перец — соломкой. Все продукты соединить, заправить лимонным соком, посолить, полить растительным маслом и посыпать укропом.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, РИСА И ОВОЩЕЙ
Ингредиенты
• рис 1 стакан 
• яблоки 2 шт. 
• помидоры 2 шт. 
• огурец свежий 1 шт. 
• сметана 4 ст. ложки 
• зелень петрушки
        Приготовление      
Отварить в соленой воде рассыпчатый рис, смешать со сметаной, мелко нарезанной зеленью петрушки, сахаром и солью. Выложить горкой в салатницу. Вымытые яблоки, помидоры и свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками и уложить поверх риса.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
Ингредиенты
• яблоки 2 шт. 
• соленый огурец 1 шт. 
• перловая крупа 4 ст. ложки 
• мелко нарезанная зелень чабера 2 ст. ложки 
• майонез 4 ст. ложки 
• молотый перец
        Приготовление      
Сварить рассыпчатую перловую кашу и охладить. Яблоки и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить перловую кашу, молотый перец, посыпать зеленью чабера и полить майонезом.


САЛАТ ЯБЛОЧНЫЙ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Ингредиенты
• яблоки 800 г 
• овсяные хлопья 40 г 
• мед 60 г 
• молоко 50 мл 
• орехи 40 г 
• изюм 50 г 
• лимонный сок 
• фрукты для украшения 
• кипяченая вода 250 мл
        Приготовление      
Предварительно залить овсяные хлопья кипяченой водой и оставить на ночь для набухания, после чего добавить по вкусу лимонный сок, мед и немного молока до образования густой кашицы. Яблоки помыть, натереть на мелкой терке и соединить с подготовленными овсяными хлопьями, измельченными орехами, вымытым изюмом и перемешать. Перед подачей на стол украсить нарезанными дольками плодов или ягод.


САЛАТ ЯБЛОЧНЫЙ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ, ОРЕХАМИ И СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
Ингредиенты
• яблоки 500 г 
• овсяные хлопья 4 ст. ложки 
• толченые орехи 100 г 
• сок одного лимона 
• кипяченая вода 1 стакан 
• сгущенное молоко с сахаром 120 г
        Приготовление      
Овсяные хлопья залить кипяченой водой и оставить на ночь. Затем добавить сгущенное молоко и яблоки, измельченные на мелкой терке и сбрызнутые лимонным соком. Все перемешать, посыпать толчеными орехами, украсить дольками яблок и другими фруктами. Сгущенное молоко можно заменить свежим, добавив к нему 1—2 ст. ложки меда.


САЛАТ ЯБЛОЧНЫЙ С ПОДЖАРЕННЫМИ ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Ингредиенты
• яблоки 300 г 
• орехи 100 г 
• изюм 50 г 
• сметана 120 г 
• поджаренные овсяные хлопья или кукурузные палочки 80 г 
• сливочное масло 20 г
        Приготовление      
Изюм перебрать, помыть и намочить. Яблоки помыть и натереть на крупной терке, соединить с изюмом. Добавить измельченные орехи, заправить сметаной и посыпать овсяными хлопьями, поджаренными на масле до золотистого цвета, или кукурузными палочками.


САЛАТ ЯБЛОЧНЫЙ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты
• яблоки 500 г 
• овсяные хлопья 3 ст. ложки 
• молоко 1/2 стакана 
• сахар 1—2 ст. ложки 
• толченые орехи 3 ст. ложки 
• лимонный сок 
• корица или шоколад
        Приготовление      
Овсяные хлопья залить молоком и оставить на ночь для набухания. Затем добавить сбрызнутые лимонным соком рубленые орехи и измельченные на крупной терке яблоки. Салат выложить горкой на тарелочке. Подать, посыпав корицей или шоколадом.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЫРА С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты
• пошехонский сыр 200 г 
• яблоки 2 шт. 
• свежие помидоры 2 шт. 
• репчатый лук 1 шт. 
• майонез 4 ст. ложки 
• молотый перец по вкусу
        Приготовление      
Яблоки и лук нашинковать, помидоры нарезать ломтиками. Все продукты смешать, заправить молотым перцем, выложить в салатницу, сверху уложить кусочки сыра и полить майонезом.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЫРА С ГОРЧИЧНЫМ МАЙОНЕЗОМ
Ингредиенты
• сыр 400 г 
• яблоки 4 шт. 
• горчица 2 ст. ложки 
• майонез 200 г 
• зеленый салат
        Приготовление      
Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с нарезанным тонкой соломкой сыром. Майонез смешать с горчицей, добавить по вкусу сахар и соль, залить этой смесью яблоки с сыром, украсить листиками зеленого салата.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, СЫРА И МИНДАЛЯ
Ингредиенты
• сыр 300 г 
• яблоки 6 шт. 
• миндаль 3 ст. ложки 
• майонез 6 ст. ложек 
• лимон 1 шт.
        Приготовление      
Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, добавить миндаль, майонез, выжатый из лимона сок. Перемешать. Можно посолить по вкусу. Подать к салату поджаренные ломтики хлеба.


САЛАТ «ВОЗДУШНЫЙ»
Ингредиенты
• лук 1—2 шт. 
• сыр 200 г 
• вареные яйца 4—5 шт. 
• яблоки антоновка 3—4 шт. 
• сметана 1 стакан 
• майонез 1 стакан
        Приготовление      
Салатницу смазать смесью сметаны с майонезом, обсыпать мелко порезанным луком. На весу натереть на крупной терке яблоки, затем порезать яйца, посолить, полить уксусом, натереть сыр, залить остатками сметанно-майонезного соуса. 
Салат не перемешивать, брать со дна.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, КРЕВЕТОК И МОРКОВИ
Ингредиенты
• креветки 200 г 
• яблоки 200 г 
• сырая морковь 300 г 
• лимон 30 г 
• майонез 250 г 
• сахар 20 г 
• зелень 10 г
        Приготовление      
Яблоки очистить, нашинковать соломкой и сбрызнуть соком лимона. Очищенную морковь натереть на терке. Все смешать, добавить сахар, размороженное мясо креветок или криля (половину нормы), заправить майонезом и перемешать. Оставшиеся креветки уложить на горку салата, украсить майонезом, кружочками лимона и зеленью.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ
Ингредиенты
• макаронные изделия (рожки или ракушки) 125 г 
• копченая рыба 200 г 
• яблоки 1—2 шт. 
• нарезанный кубиками корень сельдерея 1 стакан 
• репчатый лук 1 шт. 
• майонез 1 стакан 
• молотый красный перец
        Приготовление      
Макаронные изделия отварить в соленой воде, откинуть на сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Из рыбы удалить кости. Все компоненты перемешать. Майонез смешать с тертым луком и этой смесью заправить салат. Добавить соль и красный перец.


САЛАТ «КОПЕНГАГЕНСКИЙ»
Ингредиенты
• рыба 500 г 
• яблоки 400 г 
• соленые огурцы 150 г 
• помидоры 150 г 
• репчатый лук 1 шт. 
• майонез 120 г 
• молотый перец 
• соль 
• горчица
        Приготовление      
Рыбу отварить в небольшом количестве воды. Отделить филе от костей, нарезать небольшими кусочками; очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, соленые огурцы и помидоры — кубиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Все соединить, перемешать, добавить черный молотый перец, соль, горчицу по вкусу и заправить майонезом.


САЛАТ МЯСНОЙ С ЯБЛОКАМИ И АНЧОУСАМИ
Ингредиенты
• яблоки 350 г 
• вареное нежирное мясо 300 г 
• свежие огурцы 100 г 
• анчоусы 50 г 
• майонез 200 г
        Приготовление      
Яблоки очистить и нарезать кусочками, мясо и огурцы — кубиками. Анчоусы измельчить. Все смешать с майонезом.


САЛАТ С ТЕРТЫМИ ЯБЛОКАМИ 
(эстонская кухня)
Ингредиенты
• кильки 6 шт. 
• яйца 2 шт. 
• картофель отварной 3 шт. 
• морковь отварная 2 шт. 
• маринованные огурцы 2 шт. 
• зеленый горошек 2 ст. ложки 
• яблоки 1—2 шт. 
• майонез 1/2 стакана
        Приготовление      
Картофель, морковь и маринованные огурцы нарезать кубиками. Добавить консервированный зеленый горошек, майонез и натертые яблоки, все перемешать и выложить в салатницу. Сверху положить свернутые рулетиками кильки и дольки сваренных вкрутую яиц.


САЛАТ С ЯБЛОКАМИ И ВЕТЧИНОЙ
(австралийская кухня)
Ингредиенты
• ветчина 8 тонких ломтиков 
• помидоры 4 шт. 
• нарезанные кубиками огурцы 1 стакан 
• яблоки 1 стакан 
• сельдерей 1 стакан 
• апельсиновый сок 2 ст. ложки 
• салат 3 листа 
• майонез 3—4 ст. ложки
        Приготовление      
Каждый Ломтик ветчины скатать в небольшой рулет. Огурцы, яблоки и сельдерей перемешать с соком апельсина, выложить на плоскую тарелку, обложить кругом маринованными салатными листьями, четвертушками помидоров и рулетами из ломтиков ветчины. Обильно полить майонезом.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, ТЫКВЫ И ДЫНИ
Ингредиенты
• тыква 125 г 
• дыня 125 г 
• яблоки 125 г 
• мед 50 г 
• лимонный сок по вкусу
        Приготовление      
Тыкву мелко порубить, смешать с медом. Яблоки и дыню нарезать кубиками, смешать с тыквой и полить лимонным соком.


САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ
Ингредиенты
• яблоки 300 г 
• груши 200 г 
• сливы 15 шт. 
• сметана 120 г 
• сахарная пудра 2 ч. ложки 
• сок лимона или лимонная кислота по вкусу
        Приготовление      
Подготовленные яблоки, груши и сливы нарезать тонкими ломтиками. Фрукты соединить, перемешать, заправить сметаной, добавив в нее сахарную пудру, сок лимона или лимонную кислоту по вкусу. Украсить фруктами.


САЛАТ ЯБЛОЧНЫЙ
С ПОМИДОРАМИ И БАНАНАМИ
Ингредиенты
• яблоки 300 г 
• помидоры 200 г 
• яйца 2 шт. 
• бананы 4 шт. 
• сычужный сыр 50 г 
• немного паприки, лимонного сока или лимонной кислоты 
• соль 
• сахар
        Приготовление      
С помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив кипятком. Яйца сварить вкрутую. Яблоки, бананы помыть, очистить. Все нарезать ломтиками и смешать. Добавить соль по вкусу, лимонный сок или лимонную кислоту, сахар и немного паприки. Уложить в салатницу и посыпать тертым сыром.


САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ДЫНЕЙ
Ингредиенты
• яблоки 3 шт. 
• дыня 60 г 
• лимонный сок 1 ст. ложка 
• корица на кончике ножа
        Приготовление      
Нарезанные кубиками дыню и яблоки смешать с корицей и лимонным соком и украсить дольками яблок и дыни.


САЛАТ ЯБЛОЧНЫЙ С ИЗЮМОМ
Ингредиенты
• яблоки 700 г 
• изюм 100 г 
• яблочный сок 200 мл 
• сахар 
• лимонная кислота
        Приготовление      
Изюм перебрать, промыть и замочить. Яблоки помыть, натереть на крупной терке, смешать с изюмом, добавить по вкусу лимонную кислоту или лимонный сок, полить небольшим количеством яблочного сока и поставить на холод. Перед подачей на стол долить яблочный сок до нормы.


САЛАТ ЯБЛОЧНО-ФРУКТОВЫЙ С МАЙОНЕЗОМ И СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
Ингредиенты
• яблоки 200 г 
• бананы 200 г 
• апельсины 100 г 
• виноград 100 г 
• майонез 100 г 
• сгущенное молоко без сахара 100 г 
• листья салата или капусты
        Приготовление      
Очистить яблоки, бананы и апельсины. Нарезать фрукты дольками и ломтиками, соединить и перемешать. Сгущенное молоко без сахара смешать с майонезом, залить этой смесью салат и поставить на холод. 
Перед подачей на стол выложить горкой на подготовленные листья салата или свежей капусты и украсить виноградом.


САЛАТ ЯБЛОЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
Ингредиенты
• яблоки 300 г 
• апельсины 300 г 
• рубленые орехи 50 г 
• сливки 100 мл 
• яичные желтки 2 шт. 
• сахар 50 г 
• лимонная кислота или сок из 1/2 лимона
        Приготовление      
Очищенные яблоки, дольки апельсинов нарезать треугольными сегментами, соединить, добавить по вкусу лимонную кислоту или лимонный сок и рубленые орехи. Яичный желток растереть с сахаром до получения массы белого цвета, соединить со взбитыми сливками и заправить фрукты.


САЛАТ ЯБЛОЧНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Ингредиенты
• яблоки 400 г 
• чернослив 200 г 
• сахар 100 г 
• сметана 120 г
        Приготовление      
Чернослив помыть, замочить на 10 часов и, вынув косточки, мелко нарезать. Подготовленные яблоки натереть на крупной терке, смешать с черносливом и, добавив сахар, тщательно перемешать. При подаче на стол полить сметаной.

Comments