ПОЛЕВЫЕ ТРАВЫ

САЛАТЫ 
ИЗ ДИКОРАСТУЩИХ РАСТЕНИЙ

Полевые травы


САЛАТ ИЗ ИВАН-ЧАЯ
Ингредиенты
• побеги и листья иван-чая 50—100 г 
• зеленый лук 50 г 
• хрен 2 ст. ложки 
• сметана 20 г 
• сок 1/4 лимона
        Приготовление      
Молодые побеги и листья иван-чая опустить в кипяток на 1—2 минуты, вынуть, дать стечь воде и нашинковать. Добавить измельченный зеленый лук, тертый хрен, посолить. Перемешать, заправить сметаной и соком лимона. 

Майская подливка: Соединить в равной пропорции лимонный или клюквенный сок и нерафинированное растительное масло. Добавить немного зеленого лука, рубленой петрушки. Взболтать в баночке.


САЛАТ ИЗ ПОЛЕВЫХ ТРАВ
Ингредиенты
• клевер, крапива, одуванчик, щавель, полевой чеснок по 100 г 
• оливковое неочищенное масло 2 ст. ложки 
• винный уксус 1 ст. ложка 
• мелко нарезанный лук 50 г 
• нерафинированный сахар 1 ч. ложка 
• горчица 1 ст. ложка
        Приготовление      
Хорошенько промыть все травы, мелко нарезать и смешать. Добавляют растительное масло, винный уксус, неочищенный сахар и ложку горчицы.


САЛАТ «ВЕСЕННИЙ»
Ингредиенты
• крапива 300 г 
• одуванчик 300 г 
• щавель 300 г 
• кислица 300 г 
• сныть 300 г, 
• ядра грецких орехов 3—4 шт. 
• майская подливка 1 ст. ложка
        Приготовление      
Один-два вида из указанных трав изрубить, добавить 3—4 грецких ореха, заправить майской подливкой.

Comments