КРАПИВА

САЛАТЫ 
ИЗ ДИКОРАСТУЩИХ РАСТЕНИЙ

Крапива


САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ
Ингредиенты
• листья молодой крапивы 200 г 
• ядра орехов 25 г 
• зелень петрушки 20 г 
• зеленый лук 30 г 
• уксус 1 ч. ложка
        Приготовление      
Листья молодой крапивы опустить в кипящую воду на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, нашинковать и положить в салатник. Толченые ядра грецких орехов развести в 1/4 стакана отвара крапивы, добавить чайную ложку уксуса, перемешать и полученной смесью заправить крапиву. Посыпать мелко нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком.


САЛАТ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ С КРАПИВОЙ
Ингредиенты
• сельдерей 5 корней 
• лук 2 шт. 
• рубленая крапива 2 ст. ложки 
• кефир 1/2 стакана
        Приготовление      
Сельдерей натереть на крупной терке, добавить рубленый репчатый лук, соль. Листья крапивы промыть, мелко порубить и смешать с сельдереем. Салат залить кефиром и украсить листиками крапивы.


САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ И ОРЕХОВ
(грузинская кухня)
Ингредиенты
• крапива 150 г 
• грецкие орехи 50 г 
• лук по вкусу 
• зелень по вкусу 
• соль по вкусу 
• перец по вкусу
        Приготовление      
Крапиву промыть, сварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на сито. Потолочь ядра грецких орехов с солью, добавить мелко нарезанные лук и зелень (лучше кинзу), все перемешать, посолить, поперчить.


КРАПИВНЫЙ САЛАТ С ЯБЛОКАМИ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты
• свежая молодая крапива 125 г 
• яблоко 1 шт. 
• лесные орехи 1—2 ст. ложки 
• нерафинированное подсолнечное масло 1 ч. ложка 
• нерафинированное масло зародышей пшеницы 1 ч. ложка 
• сок лимона 1 ст. ложка 
• мед 1/2 ч. ложки 
• щепотка морской соли
        Приготовление      
Масло, сок лимона, мед, морскую соль смешать до образования соуса. Свежесобранную крапиву промыть холодной проточной водой, мелко нарезать и залить соусом. Хорошо перемешать (тем самым разрушаются жгучие волоски крапивы и она не будет больше жечь). Яблоко вымыть и натереть, затем добавить туда же нарезанный лесной орех. При желании можно добавить туда и кефир.


САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ С СОКОМ ЛИМОНА
Ингредиенты
• листья крапивы 400 г 
• зеленый лук 50 г 
• молотые ядра грецкого ореха 1/2 стакана 
• зелень укропа, петрушки 
• сок 1 лимона 
• соль
        Приготовление      
Хорошо промытые листья крапивы положить в кипящую воду на 3 минуты, откинуть их на сито. Крапиву мелко нарезать, посолить, полить заправкой, приготовленной из 1/2 стакана отвара крапивы, лимонного сока, молотых ядер грецкого ореха. Размешать, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки.


САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ С ОГУРЦОМ
Ингредиенты
• листья крапивы 400 г 
• огурец 1 шт. 
• соль 
• сметана
        Приготовление      
Молодые листья крапивы положить в дуршлаг, обдать кипятком, затем промыть холодной водой. После обработки мелко накрошить, добавить по вкусу соль и сметану. Можно добавить в такой салат лимонный сок или свежий огурец.

Comments