Десерты с кефиром

И вкусно, и полезно:
ДЕСЕРТЫ
с кефиром

Часто при приготовлении десертов забывают о кефире, а ведь этот продукт таит в себе множество качеств, благодаря которым сладкие блюда на его основе обладают потрясающим вкусом. 
Попробуйте приготовить несколько несложных десертов, рецепты которых указаны ниже, и вы сами в этом убедитесь. 
И ваши дети, и ваши гости будут рады их отведать!

МУСС из КЕФИРА «СОЛНЫШКО»
Ингредиенты
- кефир — 500 мл 
- яйца — 3 шт. 
- сахарная пудра — 4 ст. л. 
- ванилин — 1 ч. л. 
- желатин —25 г 
- апельсиновый сок — 3 ст. л.
        Приготовление      
Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть минут 40. Затем излишнюю воду слейте. 
В кефир добавьте апельсиновый сок. 
Разотрите яичные желтки с сахарной пудрой, ванилином и вливайте в них кефир небольшими дозами, непрерывно помешивая. 
Прогрейте на медленном огне желатин, залитый водой, до полного его растворения, когда он немного остынет, смешайте его с массой из кефира и желтков. 
Взбейте белки с солью в пышную пену и осторожно подмешайте их к кефирно-желатиновой массе. 
Полученную смесь разлейте в розетки и поставьте на пару часов в холодильник.

ДЕСЕРТ «ВИШЕНКА»
Ингредиенты
- кефир — 2 стакана 
- клюквенный сок — 1/3 стакана 
- сахар — 3 ст. л. 
- ванилин — 1/2 ч. л. 
- яичные желтки — 4 шт. 
- свежая вишня — 200 г
        Приготовление      
Кефир при помощи миксера смешайте с клюквенным соком, желтками, сахаром и ванилином. 
Вишню промойте и удалите из ягод косточки. 
Выложите в розетки полученную массу и уложите на нее сверху вишню.

КЕФИР «ЯНТАРНЫЙ»
Ингредиенты
- персики с гладкой кожицей — 3 шт. 
- мед — 3 ст. л. 
- кефир — 1/2 л 
- молотый миндаль — 1 ст. л.
        Приготовление      
Персики разрежьте пополам, удалите из них косточки. Нарежьте персики тонкими небольшими ломтиками и залейте медом. 
Дайте настояться персикам около часа, затем уложите в широкие бокалы и залейте кефиром. 
Сверху посыпьте молотым миндалем.

САЛАТ «ЕЛЕНА»
Ингредиенты
- яблоки — 3 шт. 
- хурма — 2 шт. 
- ядра грецких орехов — 3—4 шт. 
- кефир — 2 ст. л.
        Приготовление      
Яблоки разрежьте пополам, удалите из них сердцевину, мелко нарежьте. Хурму также разрежьте, удалите из нее косточки и порежьте на мелкие кусочки. 
Ядра грецких орехов обжарьте на раскаленной чистой сковороде, затем измельчите их. 
Смешайте яблоки, хурму, орехи и заправьте салат кефиром.

ЯГОДНО-КЕФИРНЫЙ ДЕСЕРТ «ЛАКОМКА»
Ингредиенты
- малина — 1 стакан 
- клубника — 1 стакан 
- кефир — 2 стакана 
- сахар — 2 ст. л.
        Приготовление      
Ягоды промойте холодной водой, подсушите и взбейте при помощи миксера с сахаром и кефиром. 
Приготовленное пюре из ягод и кефира разлейте в бокалы. 
К столу подавайте с десертными ложками.

ВИШНЕВО-КЕФИРНЫЙ МУСС
Ингредиенты
- кефир — 1/2 л 
- вишневый сок или сироп от консервированной вишни — 3 ст. л. 
- яичные желтки — 3 шт. 
- желатин — 25 г 
- вода — 1/2 стакана 
- консервированная вишня без косточек — 1 стакан
        Приготовление      
Смешайте при помощи миксера кефир с вишневым соком и желтками. 
Желатин залейте водой, дайте ему набухнуть и проварите на медленном огне до полного растворения. 
Когда он немного остынет, смешайте его с кефирно-желтковой массой и залейте ею вишню, разложенную в розетки. 
Перед тем как подать мусс к столу, поставьте его на полчаса в холодильник.

ДЕСЕРТ «НАСЛАЖДЕНИЕ»
Ингредиенты
- кефир — 1/2 л 
- мюсли — 1 стакан 
- изюм — 1 ст. л. 
- абрикосы — 300 г 
- сахар — 1 ст. л. 
- молотый сладкий миндаль — 1 ст. л.
        Приготовление      
Залейте кефиром мюсли с изюмом. Абрикосы разрежьте пополам, удалите из них косточки и мелко нарежьте. 
Когда мюсли набухнут, добавьте абрикосы и сахар в кефир и все тщательно перемешайте. 
Готовый десерт выложите в розетки и посыпьте молотым жареным миндалем.

ДЕСЕРТ «КЛУБНИЧНЫЙ»
Ингредиенты
- кефир — 1/2 л 
- клубника — 2 стакана 
- глазированные сахаром кукурузные хлопья — 3 ст. л. 
- сахар — 2 ст. л.
        Приготовление      
При помощи миксера взбейте кефир, клубнику, кукурузные хлопья и сахар. 
Выложите приготовленную массу в розетки и подавайте к столу.

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ «ТАТЬЯНА»
Ингредиенты
- кефир — 1/2 л 
- яйца — 5 шт. 
- сливочное масло — 100 г 
- сахар — 100 г 
- тертый шоколад — 2 ст. л. 
- мука — 5ст.л.
        Приготовление      
Взбейте миксером желтки, сливочное масло, сахар. Затем подмешайте кефир, муку и тертый шоколад. 
Белки взбейте в пышную пену и добавьте в тесто. 
Выложите приготовленное тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и запеките в хорошо разогретой духовке.

БАНАНОВЫЙ МУСС
Ингредиенты
- бананы — 1/2 кг 
- сгущенное молоко — 2 ст. л. 
- кефир — 2 cm л. 
- лимонный сок — 1 ст. л.
        Приготовление      
Очищенные бананы нарежьте небольшими кусочками, взбейте их с помощью миксера. Продолжая взбивать, добавьте к банановой массе сгущенное молоко, кефир и лимонный сок. 
Взбив все в густую пышную массу, разложите мусс в розетки и поставьте их в холодильник на полчаса.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ «ТРОПИКАНКА»
Ингредиенты
- дыня — 200 г 
- бананы — 3—4 шт. 
- киви — 2 шт. 
- апельсин — 1 шт. 
- мандарины — 2 шт. 
- груша — 1 шт. 
- молотые грецкие орехи — 1 ст. л. 
- изюм — 1 ст. л. 
- сахар — 1 ст. л. 
- кефир — 3 ст. л.
        Приготовление      
Дыню очистите, нарежьте небольшими кусочками. Бананы, киви очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружьями. 
Апельсин и мандарины разберите на дольки и нарежьте их небольшими кусочками. 
Грушу разрежьте пополам, удалите сердцевину, косточки и порежьте тонкими ломтиками. 
Смешайте все продукты, добавьте молотые орехи, изюм, сахар и заправьте салат кефиром.

ДЕСЕРТ «ПРАЗДНИК»
Ингредиенты
- яблоки — 3 шт. 
- синие сливы — 4 шт. 
- тыква — 200 г 
- лимонный сок — 2 ст. л. 
- кефир — 2 ст. л.
        Приготовление      
Яблоки разрежьте пополам, удалите из них сердцевину и нарежьте их небольшими кусочками. Из слив удалите косточки. Порежьте сливы на кусочки того же размера, что и яблоки. Мякоть тыквы натрите на терке. 
Все смешайте, добавьте лимонный сок и кефир и тщательно перемешайте. 
Выложите десерт в широкие бокалы.

ЧЕРНОСЛИВ В КЕФИРНОМ МУССЕ
Ингредиенты
- чернослив — 300 г 
- кефир — 1/2 л 
- яичные желтки — 4 шт. 
- сахар — 2 ст. л. 
- желатин — 20 г 
- вода — 1/2 стакана
        Приготовление      
Чернослив промойте, разрежьте пополам и удалите из него косточки, затем залейте на несколько часов водой и проварите до мягкости. 
Залейте желатин холодной водой, дайте ему набухнуть и прогрейте на медленном огне, пока он полностью не растворится. 
Разотрите желтки с сахаром, смешайте с кефиром. Добавьте немного остывший желатин. 
В формочки или розетки положите половинки чернослива, залейте их кефирным муссом и поставьте на полчаса в холодильник.

ДЕСЕРТ «СНЕЖОК»
Ингредиенты
- желток — 1 шт. 
- сахар — 1 ст. л. 
- желатин — 1 ч. л. 
- вода — 1/4 стакана 
- молоко — 2 ст. л. 
- кефир — 1/3 стакана 
- сметана — 2 ст. л.
        Приготовление      
Разотрите желток с сахаром, желатин замочите в холодной воде и, когда он набухнет, соедините его с растертым желтком. 
В полученную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте кипящее молоко. Перемешивайте, пока желатин не растворится, затем процедите раствор желатина и влейте его в смесь кефира и сметаны. 
Все тщательно перемешайте, перелейте в розетки и поставьте на час в холодильник.

Comments