Гренки с рыбой

ГРЕНКИ С РЫБОЙ
ГРЕНКИ С РЫБНЫМИ ПРОДУКТАМИ
(ГОРЯЧИЕ БУТЕБРОДЫ)

Гренки с селедкой
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 200 г селедки, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы.
        Приготовление      
Вымочить селедку в холодной воде, снять кожу, удалить кости, нарезать мякоть некрупными кусочками. Тщательно растереть молоки селедки с желтками сваренных вкрутую яиц, добавив растительное масло и горчицу.
Нарезать тонкими ломтиками пшеничный хлеб, смазать сливочным маслом и поджарить. 
Каждый гренок смазать смесью желтков с молоками, сверху положить кусочки селедки. 
Запекать гренки в духовке в течение 5 мин.

Гренки со шпротами запеченные
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного, 100 г шпрот, 2 ст. ложки томатного соуса, 2 ст. ложки мелкорубленой зелени.
        Приготовление      
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, положить на каждый ломтик шпроты, смазать сверху томатным соусом и запечь в духовке в течение 10 мин. 
Подавать горячими, посыпав зеленью.

Гренки с сельдью
Ингредиенты:
300 г хлеба ржаного, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы, 1 яйцо, 100 г сельди (филе), 1/2 свежего огурца, зелень.
        Приготовление      
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Сливочное масло растереть с горчицей. 
Каждый гренок смазать подготовленным маслом, уложить кружочек сваренного вкрутую яйца, сверху — кусочек филе сельди, украсить огурцом и зеленью.

Гренки с килькой и сыром
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного или ржаного, 2 ст. ложки растительного масла, 4-5 килек, 4 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла.
        Приготовление      
Хлеб нарезать ломтиками, поджарить на растительном масле. 
Сверху уложить половинки очищенных килек, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до приобретения сыром желтоватого цвета.

Гренки с килькой и луком
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного или ржаного, 60 г сливочного масла, 7-8 килек, 1 луковица.
        Приготовление      
Ломтики хлеба намазать маслом, положить филе кильки, сверху — кусочки лука. 
Запекать в горячей духовке, пока килька не станет мягкой, а хлеб хрустящим.

Гренки со шпротами
Ингредиенты:
200 г батона, 3 ст. ложки сливочного масла, 100 г шпрот или сардин, 2 ст. ложки измельченной зелени, 1 свежий огурец.
        Приготовление      
Батон нарезать прямоугольными ломтиками, обжарить с обеих сторон и уложить на блюдо. 
На каждый ломтик положить шпроты или сардины, кружочек огурца и посыпать зеленью.

Гренки с солеными огурцами и сельдью
Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного, 2 ст. ложки растительного масла, 2 средних соленых огурца, 80 г сливочного масла, 130 г сельди (филе), 1 яйцо, зелень петрушки, перец молотый.
        Приготовление      
Огурцы очистить от кожицы и семян, натереть на терке с мелкими отверстиями и отжать. Соединить их с размягченным маслом и измельченной зеленью. Вымешать и заправить перцем. 
Хлеб нарезать ломтиками, обжарить с одной стороны на растительном масле. 
Неподжаренную сторону намазать подготовленной массой, сверху уложить кусочки сельди, посыпать измельченным сваренным вкрутую яйцом и украсить зеленью.

Гренки с яично-килечной смесью
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного, 2 яйца, 8-10 килек, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра.
        Приготовление      
Ломтики хлеба намазать смесью из мелкорубленых сваренных вкрутую яиц, килек, репчатого лука и сливочного масла. 
Сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Гренки творожные с килькой
Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного, 1/2 стакана творога, 6- 7 килек, 1/2 луковицы, 1/2 яйца, 40 г сливочного масла.
        Приготовление      
Хлеб нарезать ломтиками, намазать маслом. 
Творог перемешать с мелко нарезанной килькой, луком и взбитым яйцом, уложить на ломтики. 
Запечь в горячей духовке так, чтобы творог пожелтел.

Гренки с соленой рыбой и рисом
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 150 г соленой горбуши, кеты или другой рыбы, 3 стакана риса, 1 средняя луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 3 чайные ложки черного перца, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1 чайная ложка сливочного масла, 1/2 стакана молока, соль по вкусу.
        Приготовление      
Нарезать ломтиками свежий пшеничный хлеб, слегка подсушить в духовке. 
Промытый рис залить горячей водой, посолить и варить до получения вязкой каши. 
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до светло-золотистой окраски, туда же добавить, продолжая жарить, мелко нарезанную соленую рыбу, перец и жарить до тех пор, пока лук не станет темно-золотистым. Перемешать с отварным рисом. 
Когда масса совсем остынет, перемешать ее со взбитым яйцом. 
Муку растереть с маслом и солью, залить, помешивая, горячим молоком и проварить соус до густоты. 
Фарш разложить по гренкам, смазать соусом, и полученные сложные гренки запечь в духовке. 
Подавать горячими.

Гренки с копченой рыбой
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного или ржаного, 30 г сливочного масла, 100 г копченой рыбы, 4 ст. ложки сметаны, 1 желток, 2 ст. ложки тертого сыра, укроп, соль, перец по вкусу.
        Приготовление      
Хлеб нарезать на ломтики, которые слегка подсушить или поджарить с одной стороны на масле. Обжаренную сторону смазать смесью, приготовленной из размельченной копченой рыбы, сырого желтка и сметаны. 
Смесь заправить мелко нарезанным укропом, солью и перцем. 
Сверху посыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке.

Гренки с рыбным фаршем запеченные
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного, 300 г отварной рыбы, 2 средних луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.
        Приготовление      
На тонкие ломтики хлеба выложить рыбный фарш, смазать растительным маслом и запечь в горячей духовке в течение 10-12 мин. 
Подавать горячими. 
Фарш. Отварную рыбу и репчатый лук пропустить через мясорубку, перемешать, заправить специями и поджарить на растительном масле.

Гренки с рыбным фаршем и черносливом
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 300 г отварной рыбы, 2 средние луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана рубленого чернослива.
        Приготовление      
Отварить рыбу и репчатый лук и пропустить через мясорубку, хорошо перемешать, добавить не очень мелко рубленый чернослив без косточек и поджарить в растительном масле. 
Подготовленный рыбный фарш выложить на тонкие ломтики пшеничного хлеба, смазать растительным маслом и поставить в горячую духовку на 10-12 мин.

Гренки праздничные
Ингредиенты:
150 г батона, 40 г сливочного масла, 1 чайная ложка томатной пасты, 1 яйцо, икра красная или черная по вкусу и наличию, зеленый лук.
        Приготовление      
Хлеб нарезать ломтиками различной формы, слегка обжарить на сливочном масле. Охладить и намазать с одной стороны смесью сливочного масла с томатной пастой. 
Сверху покрыть кружочками вареного яйца, а на середину желтка уложить икру. 
Украсить зеленым луком.

Гренки со шпротами
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 100 г шпрот, 2 ст. ложки томатного соуса, 2 ст. ложки мелкорубленой зелени.
        Приготовление      
Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, положить на каждый ломтик шпроты, смазать томатным соусом и поставить на 10 мин в духовку. 
Выложить на блюдо, украсить рубленой зеленью. 
Подавать горячими.

Гренки с сардинами и соусом 
(из испанской кухни)
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 крупные сардины в масле, 2 стакана соуса. 
Для соуса: 1 чайная ложка сока лимона, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 3 тушеных стручка сладкого перца, 2-3 маслины (по желанию), 1 некрупная луковица, 1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки, 1 чайная ложка горчицы.
        Приготовление      
Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить их, выложить на блюдо, положить на каждый гренок по кусочку сардины, аккуратно залить соусом и сразу подать.

Comments