Гренки разные

ГРЕНКИ РАЗНЫЕ
(ГОРЯЧИЕ БУТЕБРОДЫ)

Гренки простые
Сухарики — это гренки самые простые. 
Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками желаемой формы, поместить на противень или сковороду, поставить в нагретую духовку и подсушить до золотистой окраски. 
Подавать к горячим жидким блюдам, к чаю, кофе.

Гренки обыкновенные в масле
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла.
        Приготовление      
Пшеничный хлеб (булка городская, русская, молочная и др.) нарезать тонкими ломтиками желаемой формы и поджарить с обеих сторон в сковороде на сливочном масле до золотистой окраски.

Гренки из баранок
Ингредиенты:
200 г баранок, 2 ст. ложки сливочного масла.
        Приготовление      
Сухие баранки обварить крутым кипятком (возможно – слегка замочить), после чего дать воде стечь и оставить под крышкой до набухания. Затем размягченные баранки обжарить на сливочном масле.

Сухарики соленые
Нарезать куски хлеба (ржаного или из пшеничной обойной муки) маленькими кубиками, посыпать мелкой солью и подсушить в нагретой духовке. после чего дать воде стечь Подавать к пиву.

Гренки соленые в масле
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 3/4 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
        Приготовление      
Пшеничный хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленной воде или молоке и обжарить со всех сторон на сливочном масле до образования румяной хрустящей корочки.

Гренки с выпускными яйцами
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока и 1 яйцо для замачивания булки, 2 ст. ложки сливочного масла, 6 яиц, соль по вкусу.
        Приготовление      
Растопить сливочное масло на сковороде, выпустить на него яйца, как для яичницы, посолить и поджарить. после чего дать воде стечь. 
Городскую, домашнюю, молочную или русскую булку нарезать на 6 ломтиков, обмакнуть каждый в молоко, смешанное с яйцом, уложить на сковороду с разогретым маслом, подрумянить с обеих сторон. 
На каждый гренок положить по куску яичницы (1 яйцо на порцию) и подать на стол в виде закуски или к бульону.

Гренки с ветчиной в яично-молочной смеси жареные
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного, 100 г ветчины, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. ложки муки пшеничной, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина.
        Приготовление      
Нарезать хлеб одинаковыми ломтиками и между двумя уложить ломтик ветчины. 
Подготовленные гренки обмакнуть в густую смесь из молока, яиц, муки и поджарить на масле. 
Подавать горячими.

Гренки с яичным омлетом
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 4 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, соль, перец и зелень по вкусу.
        Приготовление      
Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сливочном масле до золотистой окраски. Растопленное сливочное масло смешать с яйцами, немного посолить и этой смесью залить гренки. 
Перед подачей на стол содержимое сковороды перевернуть на тарелку — поджаренные гренки будут сверху. 
Украсить зеленью петрушки, укропа.

Гренки с мозгами и яйцами
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного, 50 г сливочного масла, 200 г мозгов, 1 яйцо, соль, перец, лимонный сок.
        Приготовление      
Ломтики хлеба намазать тонким слоем масла. Мозги сварить, мелко нарезать, смешать с сырыми яйцами, заправить солью, перцем и лимонным соком. 
Полученную массу уложить толстым слоем на ломтики подготовленного хлеба и запечь в духовке до легкого зарумянивания.

Гренки с ветчиной и яйцом 
(венгерская кухня)
Ингредиенты:
200 г хлеба ржаного, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г ветчины, 1 яйцо, соль по вкусу.
        Приготовление      
Нарезать хлеб полосками шириной 1 см, длиной 5-6 см. Намазать их с обеих сторон сливочным маслом, посолить, обмакнуть в смесь из мелко нарезанной или протертой ветчины и нарубленных крутых яиц, подсушить в духовке.

Гренки с яйцами «в мешочек» 
(детская кухня)
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 яйца «в мешочек».
        Приготовление      
Ломтики булки без корочки намочить во взбитой сладкой яично-молочной болтушке и обжарить на сливочном масле до золотистой окраски. 
Сварить яйца «в мешочек», очистить, положить по одному на приготовленные гренки и подать с пюре картофеля, моркови.

Гренки с печеночным паштетом и грибами
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного, 100 г паштета печеночного, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка маргарина, 100 г грибов свежих, 1 чайная ложка муки пшеничной, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, соль, перец по вкусу.
        Приготовление      
Грибы тушеные. Свежие грибы мелко нарезать, Поджарить на маргарине, добавить муку, слегка прожарить, затем ввести сметану и проварить в полученном густом соусе 5-7 мин. 
Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, покрыть паштетом, сверху уложить тушеные грибы. 
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до легкого зарумянивания.

Гренки с паштетом запеченные
Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного, 200 г паштета печеночного, 1 ст. ложка тертого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла.
        Приготовление      
Ломтики поджаренного хлеба намазать паштетом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до золотисто-коричневого цвета.

Гренки с яичницей-глазуньей
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 6 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла, молотый красный перец, соль по вкусу.
        Приготовление      
Нарезать пшеничный хлеб ломтиками, быстро смочить их в молоке или воде, а затем в яйце и поджарить. 
Выложить гренки на блюдо и на каждый поместить яичницу-глазунью (1 яйцо на порцию). 
Сверху полить разогретым маслом, слегка посыпать молотым красным сладким перцем.

Гренки с яйцом 
(по-венгерски)
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки смальца или сливочного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.
        Приготовление      
Пшеничный хлеб нарезать кусочками, замочить в молоке, обвалять во взбитом яйце и поджарить на горячем смальце или сливочном масле до образования хрустящей румяной корочки, посолить и сразу подать на стол. 
Эти гренки хороши к шпинату или другим овощным блюдам.

Гренки с яйцами и петрушкой
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, зелень петрушки и соль по вкусу.
        Приготовление      
Нарезать кубиками ломтики пшеничного хлеба и обжарить их на сливочном масле до золотистой окраски. Затем залить взбитыми яйцами с нарезанной зеленью петрушки, посолить по вкусу и размешать. 
Когда яйца приобретут плотную консистенцию, положить гренки в порционную тарелку и залить супом или подать горячими отдельно.

Гренки с сыром и грушами
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 2 средних груши, орех или миндаль по вкусу.
        Приготовление      
Ломтики пшеничного хлеба намазать маслом, сверху положить очень тонко нарезанные дольки груш, на них — ломтики сыра. 
Поставить в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. 
Сверху можно посыпать толчеными орехами.

Гренки из ржаного хлеба с яичницей
Ингредиенты:
200 г ржаного хлеба, 5 яиц, 2 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу.
        Приготовление      
Тонкие ломтики ржаного хлеба, нарезанные в виде небольших треугольников или квадратиков, поджарить с обеих сторон в сковороде на топленом масле, влить размешанные яйца, посолить и довести до готовности. 
Подавать в горячем виде.

Гренки с желтками
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 желтка, соль и перец по вкусу.
        Приготовление      
Срезать корку с пшеничного батона, нарезать его толстыми ломтиками и вырезать из них стаканом кружочки, в середине каждого кружка сделать углубление, надавив дном меньшего стакана. 
Кружочки обмакнуть в растопленное сливочное масло, в углубления выпустить сырые желтки, посолить, посыпать перцем и поставить в духовку. 
Подрумяненные гренки с поджаренным желтком подать на стол горячими.

Гренки с сыром (к бульону)
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, зелень петрушки по вкусу.
        Приготовление      
Нарезать пшеничный хлеб без корки (батоны, булки и др.) ломтиками толщиной 1 см. Ломтики разрезать на кусочки различной формы. Поджарить их на масле до золотистой окраски. 
При подаче разложить гренки по тарелкам, посыпать тертым сыром, нарезанной зеленью петрушки и залить горячим бульоном.

Гренки с брынзой и зеленью петрушки
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертой брынзы, сверху посыпать зеленью петрушки.
        Приготовление      
Нарезать пшеничный хлеб ломтиками толщиной 1 см, намазать сливочным маслом, посыпать тертой брынзой, зеленью петрушки. 
Растопить на сковороде или противне сливочное масло, положить гренки брынзой вверх и поставить примерно на 10 мин в горячую духовку. 
Подавать к супам или к чаю.

Гренки с брынзой и острым соусом
Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки тертой брынзы или сыра, 2 стакана соуса. 
Для соуса: 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 неполных стакана молока.
        Приготовление      
Нарезать пшеничный хлеб ломтиками толщиной 1 см, поджарить их до золотистой окраски. Ломтики намазать сливочным маслом, сложить в неглубокую кастрюлю, залить соусом и сверху посыпать тертой брынзой или сыром. 
Поставить на 10 мин в горячую духовку. Гренки подавать горячими. 
Для приготовления соуса муку пассеровать с маслом, посолить по вкусу, развести молоком, поварить смесь 5-7 мин до получения соуса средней густоты.

Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком 
(из литовской кухни)
Ингредиенты:
200 г ржаного хлеба, 6 яиц, 3 ст. ложки сливочного масла или свиного жира, соль и лук по вкусу.
        Приготовление      
Ржаной хлеб нарезать небольшими ломтиками, поджарить с обеих сторон на свином жире или сливочном масле. 
Затем выпустить на каждый ломтик по одному яйцу, посолить и жарить, пока не свернется белок. В конце жарения посыпать мелко нарезанным зеленым луком. 
Подавать эти гренки следует в горячем виде.

Comments