Домашний Food Art – 20 Украшение праздничных салатов, винегретов, закусок, десертов

20-я cтраница раздела

Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол.

УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД
Домашний Food Art 
Рецепты и фото украшений блюд венской кухни
Публикация по материалам Анны Поповой из Wien, Аustria,
доброжелательно переданных ею редакции SuperCook.ru
 

Украшение праздничных салатов, винегретов, закусок, десертов 

Примечание SuperCook.ru 
Все показанные в разделе украшения блюд очень просты в исполнении.
 
Для них требуются лишь острый кухонный нож и овощечистка с желобком для нарезания тонких ломтиков продуктов и полосок для свертывания «роз». Для некоторых работ полезно (но не обязательно) иметь нож с волнистым лезвием. 
В случаях затруднений в оформлении см. раздел КАРВИНГ, в т.ч. стр. Карвинг-2
и раздел УКРАШЕНИЕ БЛЮД – design specialties, в т.ч. стр. Элементы украшения блюд
И, конечно, не забывайте использовать в своей кулинарии собственную богатую фантазию. 
Стремитесь побольше экспериментировать, изменяя рецепты по своему вкусу и по наличию продуктов – только так набирается кулинарный опыт и создаются великие кулинарные шедевры. 
Если у вас пока маловато кулинарных навыков, см. о приготовлении продуктов и блюд на соответствующих страницах SuperCook.ru

Везде, где упоминается МАЙОНЕЗ, речь идет только о самостоятельно приготовленномнастоящем майонезе, а не о промышленном суррогате; в России настоящий майонез в продаже не бывает. При наличии продуктов (яичные желтки, готовая горчица, сахар, соль, рафинированное масло, лимонный сок или уксус), а также подходящей банки и ложки для размешивания,приготовление майонеза занимает не более 6-8 минут. 
Во многих рецептах майонез можно по вкусу заменять сметаной, густым йогуртом илиподходящим соусом (например, бешамель и др.), или просто оливковым маслом. 
Прочитайте стр. О питании детей и взрослых в реальных российских условиях
Для превосходного оформления вашего стола см. СЕРВИРОВКА СТОЛА и САЛФЕТКИ.

Салат с сельдереем


        Рецепт
Для салата: 1 крупная морковь (сырая), 1 свежий огурец, 1 маленький консервированный огурец, 150 грамм отварного мяса, листья салата или пекинской капусты, сельдерей (зелень), 4-5 шт. грецких орехов, майонез. 
Все мелко порезать, перемешать и заправить солью и майонезом. 
ПРИМЕЧАНИЕ. Этот салат можно заправить оливковым маслом и рисовым уксусом.

Салат «Сегодня»


        Рецепт
Салат выложить слоями: 
1-й слой - отварная морковь, 
2-й слой - яблоко, 
3-й слой - копченая колбаса, 
4-й слой - сыр, 
5-й слой - майонез, 
6-й слой - отварные яйца. 
Цветы из яблока и яйца.

И снова винегрет


        Рецепт

Салат к обеду


        Рецепт
Для салата взять 3 отварных яйца, 1 среднюю редьку "дайкон", 200 грамм крабового мяса, зеленый лук, майонез, листья салата. 
Дайкон натереть на мелкой терке и отжать сок, крабовое мясо и зеленый лук мелко порезать, яйцо можно натереть на терке или мелко порубить ножом. 
Все перемешать, посолить и заправить майонезом, выложить на листья салата. 
Если салат выкладывать слоями, но можно все мелко порезать.

Капуста «Чашечки из кольраби»
в микроволновке


        Рецепт
Взять небольшую капусту кольраби, помыть, разрезать пополам, вытащить у нее сердцевину, чтобы получились 2 чашки. 
На дно каждой чашки положить 1 ст .л. сметаны, специи по вкусу и поставить в микроволновку на 3 минуты 850 W в посуде, на дно которой налито немного воды. 
Пока чашечки варятся, мякоть мелко порезать и обжарить с добавлением лука и моркови. 
Затем нафаршировать капустные чашечки этой смесью, посыпать тертым сыром и еще на 1 минуту поставить в микроволновку. 
Все готово. 
Выложить на листья салата.

Торт к чаю


        Рецепт
Бисквит выпечен в мультиварке по рецепту: на 3 яйца - 1,3 мерной чашки сахара, 1,3 мерной чашки муки. 
Яйца взбить с сахаром, затем добавить просеянную муку и очень аккуратно перемешать ложкой. 
Разделить полученное тесто на 2 части, в одну добавить какао. 
Затем выкладывать тесто ложкой по очереди в центр. 
Выпекать до готовности. 
Выпеченный бисквит разрезать, прослоить кремом по вкусу, украсить. 
См. Школа домашнего кондитера

ПРИМЕЧАНИЕ. Мультиварка является последним достижением современных технологий и имеет вид небольшого компактного прибора для приготовления пищи, обладающего удивительными возможностями. 
В мультиварке можно готовить вареные, тушеные, запеченные блюда, а также приготовленные на пару. 
Автоматизированный процесс приготовления обеспечивает получение здоровой и вкусной еды, не требуя постоянного внимания и не отнимая массу времени.

Овощной салат с маринованным имбирем


        Рецепт
В состав салата входят свежий огурец, помидор, сладкий перец, зеленый лук, укроп и маринованный имбирь. 
Овощи порезать, посолить, перемешать и заправить маслом или майонезом.

БЫСТРЫЕ БЛИНЫ, ОЛАДЬИ и ПИРОГИ 
на кефире


        Рецепт
См. страницу БЛИНЫ и ОЛАДЬИ и ПИРОГИ на КЕФИРЕ

Оладьи или блины на кефире - блюда быстрого приготовления, готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу. Их можно подать к завтраку или в качестве десерта на обед или ужин. 
В любом случае, они наверняка доставят вам удовольствие и станут одним из самых любимых блюд. 

Быстрые оладушки и блины делаются на кефире, простокваше, кислом молоке, ряженке – словом, на любых видах кислого молока. 
Основные три "секрета" приготовления: количество соды, количество муки и количество масла при жарке. 






Comments