Домашний Food Art – 17 Украшение праздничных салатов, винегретов, закусок, десертов

17-я cтраница раздела

Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол.

УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД
Домашний Food Art 
Рецепты и фото украшений блюд венской кухни
Публикация по материалам Анны Поповой из Wien, Аustria,
доброжелательно переданных ею редакции SuperCook.ru
 

Украшение праздничных салатов, винегретов, закусок, десертов 

Примечание SuperCook.ru 
Все показанные в разделе украшения блюд очень просты в исполнении.
 
Для них требуются лишь острый кухонный нож и овощечистка с желобком для нарезания тонких ломтиков продуктов и полосок для свертывания «роз». Для некоторых работ полезно (но не обязательно) иметь нож с волнистым лезвием. 
В случаях затруднений в оформлении см. раздел КАРВИНГ, в т.ч. стр. Карвинг-2
и раздел УКРАШЕНИЕ БЛЮД – design specialties, в т.ч. стр. Элементы украшения блюд
И, конечно, не забывайте использовать в своей кулинарии собственную богатую фантазию. 
Стремитесь побольше экспериментировать, изменяя рецепты по своему вкусу и по наличию продуктов – только так набирается кулинарный опыт и создаются великие кулинарные шедевры. 
Если у вас пока маловато кулинарных навыков, см. о приготовлении продуктов и блюд на соответствующих страницах SuperCook.ru

Везде, где упоминается МАЙОНЕЗ, речь идет только о самостоятельно приготовленномнастоящем майонезе, а не о промышленном суррогате; в России настоящий майонез в продаже не бывает. При наличии продуктов (яичные желтки, готовая горчица, сахар, соль, рафинированное масло, лимонный сок или уксус), а также подходящей банки и ложки для размешивания,приготовление майонеза занимает не более 6-8 минут. 
Во многих рецептах майонез можно по вкусу заменять сметаной, густым йогуртом илиподходящим соусом (например, бешамель и др.), или просто оливковым маслом. 
Прочитайте стр. О питании детей и взрослых в реальных российских условиях
Для превосходного оформления вашего стола см. СЕРВИРОВКА СТОЛА и САЛФЕТКИ.

Салат с черносливом


        Рецепт
Все натереть на терке. 
Салат выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом и солим по вкусу. 
1-й слой - крабовые палочки 
2-й слой - отварные яйца 
3-й слой - сыр 
4-й слой - немного сливочного масла 
5-й слой - мелко нарезанный чернослив 
6-й слой - крабовые палочки 
Украсить маслинами.

Салат «Дамский каприз»


        Рецепт
Салат выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом и солим по вкусу. 
1-й слой - отварной картофель, натертый на терке 
2-й слой - жареные опята с луком 
3-й слой - отварная морковь тертая или мелко нарезанная 
4-й слой - тертый желток 
5-й слой - тертый сыр 
6-й слой - тертый белок 
Украсить розами из отварной моркови.

Украшение салата розами из редиса


        Рецепт
Салат, в состав которого входит редис, можно украсить розами из редиса. 
Для этого нарезать редис тонкими пластинками, залить их кипятком, в который добавлен лимонный сок, и оставить под крышкой минут на 30. 
Редис окрасится в розовый цвет. 
Собрать розу, накручивая лепестки друг на друга. 

Салат из свёклы с черносмородиновым соусом


        Рецепт
Свеклу отварить, натереть на терке, добавить к ней мелко нарезанные укроп и грецкий орех, все перемешать и заправить соусом. 
Приготовление соуса: ягоды черной смородины перетереть с сахаром и добавить майонез, все хорошо перемешать и заправить этим соусом салат.

Украшение салата из редиса


        Рецепт
Простой салатик из нарезанных редиса, зелени и огурца со сметаной.

Красивый винегрет


        Рецепт
Обыкновенный винегрет. 
См. ВИНЕГРЕТЫ.

Салат с креветками


        Рецепт
Нарезать крупно свежий помидор и отварное яйцо. 
Выложить их слоями на листья салата или пекинской капусты, нанести майонезную сеточку. 
Соль по вкусу. 
Сверху выложить отварные креветки.

Салат со сливами


        Рецепт
Ингредиенты: 
- 1 крупная слива 
- 1 отварное яйцо 
- маленькая луковичка 
- отварное мясо - 60 грамм 
- один небольшой помидор 
- зелень 
- майонез 
Все порезать кубиками, посолить, заправить майонезом. 
Украсить салат розой из сливы.

Восточная экзотика. 
Таджин 
Оригинальное украшение стола и удивительно вкусные блюда


        Рецепт
См. стр. ТАДЖИН в разделе Украшение блюд 

Таджи́н (кабильск. tagin, англ. tajine) — блюдо из мяса и овощей, популярное в странах Магри́ба, а также специальная посуда для приготовления этого блюда. 
В таджинах готовят необыкновенно вкусную еду, которую подают на стол прямо в этих пылающих жаром и яркими красками сосудах. 

Магри́б (араб. ал-Магриб – «запад») – мусульманские страны, расположенные к западу от Египта. С запада на восток: Западная Сахара, Мавритания, Марокко, Алжир, Тунис, Ливия. 
Кухня стран Магриба – магриби́нская кухня. 

Приготовление в таджине очень просто, потому таджин – прекрасный подарок для деловой женщины. Просто, красиво, изысканно и очень эффектно. 

Салат с фасолью


        Рецепт
Состав салата: красная консервированная фасоль, отварная курица, свежий огурец, майонез.



Comments