Домашний Food Art – 06 Украшение праздничных салатов, винегретов, закусок, десертов (продолжение)

6-я cтраница раздела

Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол.

УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД
Домашний Food Art 
Рецепты и фото украшений блюд венской кухни
Публикация по материалам Анны Поповой из Wien, Аustria,
доброжелательно переданных ею редакции SuperCook.ru
 

Украшение праздничных салатов, винегретов, закусок, десертов 

Примечание SuperCook.ru 
Все показанные в разделе украшения блюд очень просты в исполнении.
 
Для них требуются лишь острый кухонный нож и овощечистка с желобком для нарезания тонких ломтиков продуктов и полосок для свертывания «роз». Для некоторых работ полезно (но не обязательно) иметь нож с волнистым лезвием. 
В случаях затруднений в оформлении см. раздел КАРВИНГ, в т.ч. стр. Карвинг-2
и раздел УКРАШЕНИЕ БЛЮД – design specialties, в т.ч. стр. Элементы украшения блюд
И, конечно, не забывайте использовать в своей кулинарии собственную богатую фантазию. 
Стремитесь побольше экспериментировать, изменяя рецепты по своему вкусу и по наличию продуктов – только так набирается кулинарный опыт и создаются великие кулинарные шедевры. 
Если у вас пока маловато кулинарных навыков, см. о приготовлении продуктов и блюд на соответствующих страницах SuperCook.ru

Везде, где упоминается МАЙОНЕЗ, речь идет только о самостоятельно приготовленномнастоящем майонезе, а не о промышленном суррогате; в России настоящий майонез в продаже не бывает. При наличии продуктов (яичные желтки, готовая горчица, сахар, соль, рафинированное масло, лимонный сок или уксус), а также подходящей банки и ложки для размешивания,приготовление майонеза занимает не более 6-8 минут. 
Во многих рецептах майонез можно по вкусу заменять сметаной, густым йогуртом илиподходящим соусом (например, бешамель и др.), или просто оливковым маслом. 
Прочитайте стр. О питании детей и взрослых в реальных российских условиях
Для превосходного оформления вашего стола см. СЕРВИРОВКА СТОЛА и САЛФЕТКИ.

Чебуреки из простого лапшевого или из заварного теста


        Рецепт
Готовятся на сковороде просто и быстро, вкус превосходный. 
См. УКРАШЕНИЕ БЛЮД - 23. Национальные пирожки.

Учимся делать элементы украшений 
Салат «Астра из красного лука и шишки из моркови»


        Рецепт

Треугольники из покупного слоеного теста с плавленым сыром, грибами и зеленым луком


        Рецепт
Готовятся - проще не бывает. И очень вкусные. 
См. УКРАШЕНИЕ БЛЮД - 23. Национальные пирожки.

Украшения для блюд из овощей


        Рецепт

Учимся делать элементы украшений 
Салат «Астры из красного лука» 
c лепестками из огурца


        Рецепт

БУЖЕНИНА, 
приготовленная на плите в кастрюле


        Рецепт

Учимся делать элементы украшений 
Салат «Астры из красного лука» с "розами" из свеклы и моркови


        Рецепт

Учимся делать элементы украшений 
Салат-букет «Астры на полянке»


        Рецепт

«Грибочки» из фаршированных яиц и помидоров


        Рецепт
Яйца можно фаршировать многими начинами - см. Фаршированные яйца 
Чаще это тертый сыр, размятые желтки, мелко нарезанный чеснок и майонез или сметана. 
Можно с зеленью: желток, укроп, чеснок, майонез или сметана, йогурт. 
Пропорции по вкусу.

Деликатес в отваре луковой шелухи


        Рецепт

«Китайский букет» - обед для худеющих в одном блюде с цветами из пекинской капусты и огурца


        Рецепт

Салат «Гвоздики» из моркови


        Рецепт

Салат с говяжьим сердцем


        Рецепт
Сердце отварить, нарезать кубиками и слегка обжарить с луком. 
картофель отварной и морковь отварную нарезать кубиками, 
Зеленый лук, петрушку, яйцо, огурчики соленые мелко порезать. 
Все перемешать и заправить майонезом (или сметаной, йогуртом, соусом башамель, сырным соусом).

Сырные корзиночки


        Рецепт
Очень быстро, эффектно и вкусно. 
См. УКРАШЕНИЕ БЛЮД - 6.



Comments