Праздничные сладости

То, что приготовлено вашими собственными руками, будет лучшим подарком для тех, кто вам дорог!

ПРАЗДНИЧНЫЕ СЛАДОСТИ

Сделанные своими руками сладости можно рассматривать не только как праздничное угощение, но и в качестве великолепного подарка, который порадует ваших близких и друзей. 
Как и любой презент, сладости должны быть празднично и красиво оформлены. Сейчас можно купить огромное количество коробочек различной формы и цвета и уложить в них ваши сладости в подарок! 
Стеклянные контейнеры хорошо подойдут для разноцветных сладких изделий. Совсем необязательно дарить много сладостей; подарку можно придать более эстетичный вид, если завернуть каждую конфету в отдельную обертку. 
Контейнеры или коробочки для сладостей будут служить вам долгое время - их можно использовать неоднократно. Украсьте коробочку цветами и ленточками.

  • Шотландское печенье
    Нет ничего проще, чем приготовить домашнее кондитерское изделие по этому рецепту. Попробуйте!
    Ингредиенты на 35 штук:
    240 г полусладкого шоколада 
    240 г молочного шоколада 
    0,5 чайной ложки ванилина 
    225 г размельченного песочного печенья 
    немного сливочного масла
    Инвентарь:
    Пекарский лист 
    Небольшая кастрюля 
    Пергамент 
    Металлическая лопатка
            Приготовление      
    1. Растопите на водяной бане полусладкий и молочный шоколад. 
    2. Когда он растает, добавьте ванилин. 
    3. Затем вылейте горячую шоколадную массу в форму и посыпьте ее кусочками размельченного печенья. 
    4. Используя металлическую лопатку, аккуратно вдавите их в шоколад. 
    5. Постелите пергамент на пекарский лист и смажьте его маслом. Вылейте получившуюся массу на пекарский лист и поставьте в холодильник. 
    Потом разрежьте на куски и опять поставьте в холодильник.

    Ореховое наслаждение
    Для приготовления этого изделия вам потребуются орехи нескольких видов и зефир. 
    Отличный рецепт для праздника!
    Ингредиенты на 50 штук:
    340 г полусладкого шоколада 
    115 г несоленого сливочного масла 
    300 г ванильного зефира 
    55 г размельченных грецких орехов 
    55 г размельченного арахиса
    Инвентарь:
    Небольшая кастрюля 
    Лопатка 
    Острый нож
            Приготовление      
    1. На водяной бане растопите шоколад. Затем постепенно добавьте масло и тщательно перемешайте лопаткой. 
    2. Отложите в сторону и замешайте в шоколадную массу орехи. 
    3. Зефир порежьте на маленькие кусочки и смешайте с ореховой массой. 
    4. Разделите массу пополам и скатайте две колбаски 5 см в диаметре, положите их в холодильник. 
    5. Примерно через час достаньте колбаски из холодильника, а затем порежьте на кружочки толщиной 5 мм.

    Безе
    Безе лучше всего готовить в ясную погоду. Используйте электрический миксер для получения массы правильной консистенции. Безе лучше всего готовить только из гранулированного сахара.
    Ингредиенты на 50 штук:
    290 г светло-коричневого сахара 
    100 г гранулированного сахара 
    170 г светлого кукурузного сиропа 
    120 мл воды 
    щепотка соли 
    1 чайная ложка ванилина 
    2 белка 
    немного растительного масла
    Инвентарь:
    Пекарский лист 
    Пергамент 
    Маленькая кастрюля 
    Кулинарный градусник 
    Стеклянная миска среднего размера 
    Миксер
            Приготовление      
    1. В кастрюле смешайте сахарный песок, сироп, воду и соль и доведите до кипения на среднем огне. Счищайте со стенок кастрюли остатки сахара щеткой, смоченной в холодной воде. 
    2. Измеряйте температуру. Когда она достигнет 129°С, снимите массу с огня. 
    3. В миске взбейте охлажденные белки с добавлением щепотки соли, потом введите ванилин. Белки должны превратиться в крепкую пену. 
    4. Ложкой выложите массу безе на пергамент, предварительно сбрызнутый растительным маслом. 
    Оставьте на ночь, не накрывая их.

    Пирожное из кокоса и кешью
    Нежный вкус яичных белков, хрустящие орешки — все это соблазнит вас для того, чтобы попробовать хоть один лакомый кусочек.
    Ингредиенты на 40 штук:
    4 белка 
    щепотка соли 
    250 г гранулированного сахара 
    185 г кокосовой стружки 
    100 г размельченных кешью 
    немного апельсиновой цедры
    Инвентарь:
    Пекарский лист 
    Пергамент 
    Миксер 
    Большая миска 
    Металлическая лопатка
            Приготовление      
    1. В миске взбейте белки (добавив соль) до получения воздушной массы. 
    2. Постепенно добавляйте гранулированный сахар и продолжайте взбивать. 
    3. Затем аккуратно соедините массу с орехами кешью, кокосовой стружкой и цедрой и перемешайте. 
    4. Положите на пекарский лист пергамент, на него выложите ложкой полученную массу и выпекайте 20 минут при температуре 160°С.

    Сладкое угощение из картофеля
    Использование картофеля для приготовления сладостей - это давно известный всем факт! 
    Эти пирожные просто растают у вас во рту!
    Ингредиенты на 60 штук:
    3 средних клубня картофеля 
    700 г сахарной пудры 
    350 г арахисового масла
    Инвентарь:
    Маленькая кастрюля 
    Миска 
    Миксер 
    Пергамент 
    Сито
            Приготовление      
    1. Сварите картофель в мундире. Очистите его и сделайте в миске пюре с помощью миксера. 
    2. Просейте сахарную пудру и добавьте к картофельному пюре. 
    3. Затем разложите эту массу, выложите в середину арахисовое масло и заверните колбаской. 
    4. Оставьте на 1 час и потом разрежьте на небольшие дольки.

    Кокосовые палочки
    Зефир и шоколад образуют вместе необыкновенно вкусную кремовую начинку. Если покрыть ее сверху шоколадом и кокосовой стружкой, то у вас получится отличное угощение к любому столу.
    Ингредиенты на 25 палочек:
    200 г карамели 
    50 г зефира 
    400 г размельченного молочного шоколада 
    150 г поджаренной кокосовой стружки
    Инвентарь:
    Маленькая кастрюля 
    Палочки для леденцов 
    Пекарский лист 
    Пергамент 
    Лопатка
            Приготовление      
    1. Наколите зефир на конец палочки, а затем опустите его в карамель. 
    2. Растопите шоколад на водяной бане. 
    3. Окуните палочку сначала в шоколад, а потом в кокосовую стружку. 
    4. Выложите все палочки на пергамент (на пекарский лист) и положите в холодильник на 10 минут.

    Тыквочки из марципана
    Марципан - это эластичная масса с ярко выраженным запахом миндаля. Марципановая масса легко поддается лепке. Его также можно окрасить в любой цвет с помощью пищевых красителей. 
    Из марципана можно лепить цветы, фигурки зверей и т. д.
    Ингредиенты на 340 г марципана:
    85 г очищенного сладкого миндаля 
    100 г гранулированного сахара 
    1,5 столовой ложки воды 
    0,5 чайной ложки миндального экстракта или 1 зерно горького миндаля 
    1 чайная ложка лимонного сока 
    пищевой оранжевый краситель
    Инвентарь:
    Блендер 
    Маленькая кастрюля 
    Деревянная ложка 
    Зубочистка или нож
            Приготовление      
    1. Необходимо смолоть миндаль в блендере. 
    2. В кастрюле соедините сахар, воду, экстракт миндаля и лимонный сок. Тщательно все перемешайте ложкой и доведите до кипения (3-4 минуты). 
    3. Этот сироп добавьте к смолотому миндалю и еще раз взбейте в блендере. Получившуюся массу скатайте в шар. 
    4. Вместо экстракта миндаля можно добавить ром, ванилин перед тем, как вы добавите краситель. Марципан подкрасьте, сделав углубление в середине, добавьте несколько капель оранжевого красителя и вымесите массу. Если цвет получился не совсем насыщенным, опять сделайте углубление и добавьте краситель. 
    5. Разделите шар на несколько частей такого размера, какого вы хотите сделать ваши тыквы. Скатав шарики, надавите пальцем в середину или, используя какой-либо инструмент, сделайте на них линии по длине. Сверху можно украсить гвоздикой.

    Тянучки
    Это очень старый рецепт. Теперь пришла и ваша очередь попробовать свои силы.
    Ингредиенты на 100 тянучек:
    500 г гранулированного сахара 
    2 столовые ложки кукурузной муки 
    2 чайные ложки жидкого глицерина 
    240 мл воды 
    340 г светлого кукурузного сиропа 
    1,5 чайной ложки соли 
    1 чайная ложка ванилина 
    3 столовые ложки несоленого сливочного масла 
    пищевой краситель 
    немного оливкового масла
    Инвентарь:
    Большая форма 
    Большая кастрюля 
    Деревянная ложка 
    Кулинарный градусник 
    Нож или ножницы 
    Пищевая пленка
            Приготовление      
    1. Смажьте сливочным маслом форму. 
    2. Сбрызните кастрюлю оливковым маслом и смешайте там сахар, муку, воду, а потом добавьте сироп, соль и глицерин. 
    3. Поставьте на огонь и мешайте, пока сахар не растворится. Пусть масса покипит в течение 3-4 минут. Температура должна достичь 132°С. 
    4. Затем снимите массу с огня и добавьте масло, ванилин и пищевой краситель. 
    5. Вылейте полученную массу в форму до остывания. 
    6. Затем скатайте тоненькую колбаску и нарежьте ее на конфетки, затем заверните каждую в пленку. 
    Варианты: вы можете заменить ванилин мятным маслом, экстрактом миндаля (апельсина) или добавить порошок какао или орехи.

    Кукурузные шарики
    Делать кукурузные шарики своими руками - удивительно интересный процесс. Возьмите пищевой краситель, чтобы сделать ваше блюдо более праздничным.
    Ингредиенты на 15-20 шариков:
    2 пакета попкорна 
    200 г гранулированного сахара 
    150 г коричневого сахара 
    85 г темного кукурузного сиропа 
    170 г светлого кукурузного сиропа 
    4 столовые ложки сливочного масла 
    240 мл воды 
    1 чайная ложка уксуса 
    1 чайная ложка ванилина 
    Для отделки: 60 г растительного масла
    Инвентарь:
    Большая кастрюля 
    Кулинарный градусник 
    Пищевая пленка
            Приготовление      
    1. Приготовьте попкорн. 
    2. В кастрюле смешайте сиропы, сахар, воду, сливочное масло и уксус, закройте крышкой и варите на среднем огне примерно 5 минут, пока сахар полностью не растворится. 
    3. Как только температура достигнет 120°С, снимите массу с огня и добавьте ванилин. 
    4. В эту массу положите приготовленный попкорн. Тщательно перемешайте смесь. 
    Из остывшей массы попробуйте слепить шарики величиной с грецкий орех. 
    5. Заверните каждый шарик в пищевую пленку.

    Сладкая мята
    Если вы попробуете приготовить эти конфеты сами, то вы больше никогда не будете покупать эти сладости в магазине.
    Ингредиенты на 40 штук:
    85 г сметаны 
    360 г сахарной пудры 
    5—6 капель мятной добавки 
    5—6 капель пищевого красителя 
    100 г сахара высшего сорта
    Инвентарь:
    Пекарский лист 
    Пергамент 
    Большая миска 
    Миксер 
    Доска 
    Формочки металлические
            Приготовление      
    1. В миске взбейте сметану. Постепенно добавьте 300 г сахарной пудры. 
    2. Посыпьте доску оставшейся сахарной пудрой и положите на нее получившуюся массу. 
    3. Чтобы она стала более плотной, добавьте сахар, а затем краситель и вкусовую добавку. 
    4. Сделайте из массы шарики и обваляйте их в сахарной пудре. Чтобы сделать их определенной формы, вдавите их в формочки. 
    5. Положите шарики на пекарский лист (пергамент) и оставьте на 2 часа. 
    Храните конфеты в холодильнике.

    Нежные батончики
    Этот десерт вам, наверняка, понравится. От него ваши близкие будут в неописуемом восторге.
    Ингредиенты на 36 штук:
    Для глазури: 
    115 г несоленого сливочного масла 
    50 г сахара 
    5 столовых ложек какао 
    1 чайная ложка ванилина 
    1 яйцо 
    90 г кокосовой стружки 
    210 г крошек печенья 
    50 г размельченных грецких орехов 
    Для крема: 
    60 г несоленого сливочного масла 
    110 г ванильного наполнителя 
    240 мл молока 
    240 мл воды 
    Для украшения: 
    1 столовая ложка несоленого сливочного масла 
    85 г полусладкого шоколада
    Инвентарь:
    Форма размером 20х20 см 
    Кастрюля среднего размера 
    Миска среднего размера 
    Маленькая миска 
    Острый нож
            Приготовление      
    1. Смажьте форму сливочным маслом. 
    2. В кастрюле соедините масло, сахар, какао, ванилин и яйцо и мешайте на среднем огне, пока масса не загустеет. 
    3. Снимите с огня и введите в массу орехи, крошки печенья и кокосовую стружку. Все это выложите в форму. 
    4. Взбейте сливочное масло добела в миске среднего размера. 
    5. В маленькой миске смешайте молоко, воду, ванильный наполнитель и добавьте эту массу к маслу. 
    6. Полученную массу выложите на первый слой в форме и оставьте на 15 минут. 
    7. Растопите шоколад на водяной бане и добавьте к нему сливочное масло. 
    8. Выложите шоколадную массу сверху, положите форму в холодильник на несколько минут, а потом разрежьте на квадратики.

    Сливочные конфеты
    Никто не сможет устоять перед этой божественной сливочной начинкой! Ее можно приготовить заранее, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике.
    Ингредиенты на 60 конфет:
    80 г несоленого сливочного масла 
    115 г светлого кукурузного сиропа 
    0,5 чайной ложки ванилина 
    1,5 чайной ложки любой вкусовой добавки 
    360 г сахарной пудры 
    340 г размельченного молочного шоколада
    Инвентарь:
    Пекарский лист 
    Пергамент 
    Миска среднего размера 
    Миксер 
    Зубочистки
            Приготовление      
    1. В миске смешайте сироп, ванилин, масло и вкусовую добавку. 
    2. Взбейте все миксером и постепенно добавляйте сахарную пудру. 
    3. Скатайте из получившейся массы шарики, выложите их на пергамент и положите в холодильник на 30 минут. 
    4. Растопите на водяной бане шоколад и, используя палочки, окуните ваши шарики в шоколад. 
    Поставьте их снова в холодильник.

    Шоколадные кружочки с конфетти
    Приобретенные в магазине разноцветные сахарные конфетти - это простой и удобный способ быстро украсить ваше блюдо. Кондитерские магазины предлагают различные конфетти для украшения изделий. 
    Давайте приготовим прекрасное угощение для любого праздника!
    Ингредиенты на 75 штук:
    225 г белого шоколада 
    80 г разноцветного сахарного конфетти
    Инвентарь:
    Маленькая кастрюля 
    Лопатка 
    Пекарский лист 
    Воронка 
    Кондитерский мешочек (корнетик) или шприц
            Приготовление      
    1. Растопите шоколад на водяной бане. 
    2. С помощью воронки залейте шоколадную массу в шприц. 
    3. Сладкое конфетти распределите тонким слоем на пекарском листе. 
    4. Выдавите маленькие шоколадные кружочки на конфетти так, чтобы они были на некотором расстоянии друг от друга. 
    5. Положите в холодильник на 10 минут.

    Арахисовые батончики
    Это блюдо прекрасно подойдет для любого праздника. Вместо арахисового масла можно использовать шотландское печенье (рецепт см. выше).
    Ингредиенты на 75 штук:
    225 г размельченного арахисового масла 
    225 г сметаны 
    210 г сахарной пудры 
    225 г размельченного молочного шоколада 
    75 г поджаренной кокосовой стружки
    Инвентарь:
    Форма размером 20х20 см 
    Лопатка 
    Венчик 
    Острый нож
            Приготовление      
    1. Смажьте форму сливочным маслом. 
    2. На водяной бане растопите арахисовое масло на небольшом огне. 
    3. Потом постепенно добавьте к нему сметану. 
    4. Снимите с огня и добавьте сахарную пудру, помешивая венчиком. 
    5. Используя лопатку, выложите массу ровным слоем в форму и поместите в холодильник. 
    6. Растопите шоколад на водяной бане и залейте его в форму, а сверху посыпьте кокосовой стружкой и снова положите в холодильник. 
    7. Разрежьте на небольшие квадратики.

    Comments