Супы овощные, крупяные, с макаронами

ПЕРВЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ
Часть 3-я
СУПЫ ОВОЩНЫЕ, КРУПЯНЫЕ И С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ 

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ: 
Трудно переоценить влияние питания на самочувствие и здоровье детей и взрослых - особенно в современных условиях массированного применения в промышленно приготовленной пище достаточно токсичных, а зачастую просто вредных запрещенных биодобавок, вкусовых и красящих веществ — см. вредные пищевые добавки Е.

Важные рекомендации об организации здорового полноценного питания смотрите на странице О питании детей и взрослых в реальных российских условиях – что можно, а что не стоит покупать в магазинах.
 

—  Основа питания человека - мясо, рыба, молочные и кисломолочные продукты, овощи и фрукты самые разные, из круп необходима гречка. Вегетарианство, соблюдение постов для беременных, кормящих и детей недопустимо. Любые консервы нежелательны.
—  Готовьте пищу самостоятельно из исходных продуктов, приобретенных сырыми. Мясо и рыбу покупайте только куском (но не промышленные изделия из фарша).
—  При приготовлении детских блюд (до 8-10 лет) острые специи не добавляются.
—  Замените сахар (эффективный иммунодепрессант) на фруктозу, глюкозу, сладкие фрукты, мед. 
—  Исключите маргарин (источник токсичных трансжиров), используя сливочное масло и растительные - лучше оливковое и подсолнечное (рафинированные и нерафинированные). 
—  Не ешьте суррогатный промышленный майонез - готовьте МАЙОНЕЗ только сами.


СУП ОВОЩНОЙ С ОТВАРНЫМ ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1/2 корня, перец сладкий — 1 шт., горошек зеленый (свежий) — 1 ст. л., помидор — 1 шт., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., мука — 1 ч. л., соль, петрушка, сельдерей.
        Приготовление      
Морковь, сельдерей, корень петрушки спассеруйте в масле, залейте кипятком и добавьте зеленый горошек, нарезанные кубиками перец, картофель, подсушенную и разведенную муку. Варите до готовности. 
Отварите яйцо, почистите, нарежьте мелко. Помидоры порежьте кубиками. 
В готовый суп опустите яйцо и помидоры, доведите до кипения и снимите с огня.

СУП ФАСОЛЕВЫЙ
Ингредиенты:
Фасоль — 1/3 стакана, картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., соль.
        Приготовление      
Фасоль залейте 1 литром холодной воды, доведите до кипения и варите до готовности. Добавьте мелко нарезанный картофель, варите 10-15 минут. 
Лук и морковь спассеруйте, положите в суп и варите 10 минут.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ТОМАТОМ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, томатная паста — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., соль.
        Приготовление      
Овощи вымойте, очистите, натрите на терке морковь и нарежьте сломкой лук. Пассеруйте нашинкованные лук и морковь с маслом, добавьте томат. Картофель нарежьте кубиками. 
Овощи соедините и положите в кипящую воду. 
Варите 15-20 минут.

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
Говядина — 100 г, капуста цветная — 1 кочан, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, масло сливочное — 1 ст. л., соль, зелень петрушки и укропа.
        Приготовление      
Кочан цветной капусты разделить на соцветия, положите в соленую воду на 30 минут. Затем ополосните холодной водой. Сварите бульон, процедите, мясо порежьте кусочками и положите обратно в бульон. 
Спассеруйте лук и морковь и вместе с цветной капустой выложите в бульон. 
Варите 15 минут. 
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

СУП С КАБАЧКАМИ И КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., капуста свежая — 1/4 кочана, кабачки — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., сметана — 1 ст. л., зелень петрушки, соль.
        Приготовление      
Картофель почистите, порежьте дольками. Капусту нашинкуйте и вместе с картофелем положите в кипящую воду. Варите до полуготовности. 
Добавьте нашинкованные кабачки, пассерованные лук и морковь, соль. 
При подаче положите сметану и нарезанную зелень.

СУП РИСОВЫЙ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты:
Рис — 1 ст. л., горошек консервированный — 1/2 стакана, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., лавровый лист — 1 шт., соль.
        Приготовление      
Отварите до полуготовности рис, добавьте нашинкованные спассерованные лук и морковь, зеленый горошек и варите 10 минут.

СУП ТОМАТНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1/2 корня, лук репчатый — 1 головка, вермишель — 1 ст. л., помидоры — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л., зелень петрушки, укропа, зеленый лук, соль.
        Приготовление      
Картофель почистите, порежьте брусочками, положите в кипящую воду. Через 10 минут добавьте вермишель, соль. 
Лук порежьте кубиками, морковь соломкой и пассеруйте на масле с добавлением измельченного помидора 5-10 минут, затем положите в суп. Варите до готовности. 
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАННЫМИ КЛЕЦКАМИ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, крупа манная — 2 ст. л., вода — 3 стакана, масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ч. л., зелень петрушки, соль.
        Приготовление      
Овощи почистите. Картофель нарежьте дольками, положите в кипящую воду, варите 15-20 минут. Лук измельчите, морковь порежьте соломкой и пассеруйте до мягкости. 
Манную крупу залейте кипятком (до густой каши), остудите, добавьте яйцо и растительное масло, соль. 
Чайной ложкой формируйте клецки и опускайте в кипящий суп, добавьте пассерованные овощи. 
Варите 10-15 минут, всыпьте нарезанную зелень.

СУП МАННЫЙ С ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, крупа манная — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., укроп, соль.
        Приготовление      
Овощи почистите. Картофель нарежьте мелкими ломтиками. Морковь натрите на мелкой терке, лук измельчите и пассеруйте на масле. 
Овощи соедините, залейте кипятком, засыпьте манную крупу и варите до готовности. 
За 2-3 минуты до окончания варки посолите и заправьте яичными хлопьями.

СУП МОЛОЧНЫЙ С КУКУРУЗНОЙ КРУПОЙ
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана, вода — 1,5 стакана, крупа кукурузная — 2 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., соль, сахар.
        Приготовление      
В кипящую воду всыпьте промытую крупу и варите до полуготовности. Залейте горячим молоком, добавьте соль и сахар, варите до готовности. 
Снимите с огня, заправьте маслом.

СУП МОЛОЧНЫЙ С КРУПОЙ И МОРКОВЬЮ
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана, вода — 1 стакан, морковь — 1 шт., крупа (рисовая, манная, пшенная) — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., соль, сахар.
        Приготовление      
Морковь почистите, натрите на терке, залейте горячей водой и тушите до полуготовности. 
Добавьте крупу, горячее молоко, соль, сахар, варите до готовности. 
Снимите с огня, положите сливочное масло.


Множество рецептов блюд детской кухни
смотрите также на страницах разделов:
 Блюда в пароварке
 (детские, диетические, праздничные)

Comments