Детские напитки

ДЕТСКИЕ НАПИТКИ

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ: 
Трудно переоценить влияние питания на самочувствие и здоровье детей и взрослых - особенно в современных условиях массированного применения в промышленно приготовленной пище достаточно токсичных, а зачастую просто вредных запрещенных биодобавок, вкусовых и красящих веществ — см. вредные пищевые добавки Е.

Важные рекомендации об организации здорового полноценного питания смотрите на странице О питании детей и взрослых в реальных российских условиях – что можно, а что не стоит покупать в магазинах.
 

—  Основа питания человека - мясо, рыба, молочные и кисломолочные продукты, овощи и фрукты самые разные, из круп необходима гречка. Вегетарианство, соблюдение постов для беременных, кормящих и детей недопустимо. Любые консервы нежелательны.
—  Готовьте пищу самостоятельно из исходных продуктов, приобретенных сырыми. Мясо и рыбу покупайте только куском (но не промышленные изделия из фарша).
—  При приготовлении детских блюд (до 8-10 лет) острые специи не добавляются.
—  Замените сахар (эффективный иммунодепрессант) на фруктозу, глюкозу, сладкие фрукты, мед. 
—  Исключите маргарин (источник токсичных трансжиров), используя сливочное масло и растительные - лучше оливковое и подсолнечное (рафинированные и нерафинированные). 
—  Не ешьте суррогатный промышленный майонез - готовьте МАЙОНЕЗ только сами.


Справочник «ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА»:

ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ
Ингредиенты:
Вода — 200 г, чай — 1/2 ч. л., яблочный сок — 2/3 стакана, сахар — 2 ч. л., лимонный сок — 2 ч. л.
        Приготовление      
Заварите чай, охладите и смешайте с яблочным соком. Добавьте сахар и лимонный сок, размешайте до растворения сахара.

ЦИТРУСОВЫЙ ЧАЙ
Ингредиенты:
Вода — 200 г, чай — 0,5-1 ч. л., лимон — 1/3 шт., апельсин — 1 шт.
        Приготовление      
Заварить чай. 
Выдавите сок из лимона и апельсина, перемешайте с горячим чаем.

КОМПОТ ЯБЛОЧНЫЙ
Ингредиенты:
Яблоки — 2 шт., сахар — 2-3 ст. л., лимон — 1/4 шт.
        Приготовление      
Яблоки нарежьте дольками и положите в кипящую воду, добавьте сахар и варите до мягкости. 
Яблоки выньте, сироп проварите еще 10-15 минут, выложите яблоки и добавьте лимонный сок.

КОМПОТ ИЗ ГРУШ
Ингредиенты:
Груши — 2 шт. среднего размера, сахар — 2-3 ст. л., лимон — 1 кружочек, вода — 1 стакан.
        Приготовление      
Груши очистите, нарежьте на 4 части. Сварите сироп из лимонного сока, воды, сахара, добавьте груши и варите до мягкости.

КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ
Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан, крахмал — 2 ч. л., сахар — 1-2 ст. л., желток — 1 шт., вода — 2 ст. л.
        Приготовление      
Вскипятите молоко с сахаром. Крахмал разведите холодной водой и осторожно влейте в кастрюлю, все время помешивая. 
Желток разотрите с 1 чайной ложкой сахара, добавьте в готовый кисель и размешайте.

ЯГОДНЫЙ КИСЕЛЬ
Ингредиенты:
Ягоды — 1 стакан, сахар — 2 ст. л., крахмал— 2 ч. л., вода — 1 стакан.
        Приготовление      
Из ягод выдавить сок. Выжимки залейте водой, доведите до кипения и процедите. Отвар вскипятите с сахаром. 
Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. Влейте, осторожно помешивая, дайте закипеть и снимите с огня. 
Добавьте ягодный сок и перемешайте.

КИСЕЛЬ КРЕМ-БРЮЛЕ
Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан, вода — 2 ст. л., крахмал —- 2 ч. л., сахар — 2-3 ст. л.
        Приготовление      
Молоко вскипятите. 
Сахар растопите, слегка поджарьте и добавьте воды. Сироп проварите и влейте в кипящее молоко. 
Крахмал разведите в холодной воде, влейте в молоко и дайте вскипеть 1 раз.

КИСЕЛЬ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ
Ингредиенты:
Земляника — 1/2 стакана, сахар — 1 ст. л., картофельный крахмал — 1 ч. л., вода— 1 стакан, лимонная кислота — на кончике ножа.
        Приготовление      
Землянику протрите через сито, полученное пюре поставьте на холод. 
Оставшуюся после протирания мезгу залейте горячей водой, добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения и процедите. Положите сахар, доведите до кипения; помешивая, влейте крахмал, вновь доведите до кипения и добавьте пюре, охладите.

КИСЕЛЬ КИЗИЛОВЫЙ
Ингредиенты:
Кизил — 1/2 стакана, сахар — 1 ст. л., крахмал — 1 ч. л., вода — 1 стакан.
        Приготовление      
Кизил переберите, удалите плодоножки, помойте, разомните деревянным пестиком и отожмите сок. 
Мезгу залейте горячей водой, варите 10-15 минут, процедите, в полученный отвар добавьте сахар, доведите до кипения, помешивая, влейте крахмал, кипятите и добавьте кизиловый сок. 
Охладите. При подаче украсьте сливками.

НАПИТОК С МЕДОМ
Ингредиенты:
Сушеные листья мяты 2 ст. л., мед — 1 ст. л., лимонный сок —1/2 ч. л., вода — 1 стакан.
        Приготовление      
Сушеные листья мяты залейте кипятком, настаивайте 20 минут, процедите, положите мед. 
Охладите, добавьте лимонный сок.

ЗЕМЛЯНИКА С КЕФИРОМ
Ингредиенты:
Кефир — 2 стакана, сахар — 3 ст. л., миндаль — 1/2 ст. л., творог — 100 г, земляника — 1 стакан.
        Приготовление      
Сахар, кефир, измельченный миндаль и творог перемешайте. Добавьте разрезанную пополам землянику. 
Землянику можно растереть миксером.

КАКАО
Ингредиенты:
Какао — 1/2 ч. л., сахар — 2 ч. л., молоко — 1 стакан.
        Приготовление      
Вскипятите стакан молока, помешивая, чтобы не образовалось пенки. В чашке разотрите ложку какао с небольшим количеством теплой воды. 
Когда молоко закипит, влейте какао, положите сахар, дайте закипеть.

КЛЮКВЕННЫЙ МОРС
Ингредиенты:
Клюква — 1/2 кг, сахар — 1 стакан.
        Приготовление      
Переберите, промойте в кипяченой воде клюкву. Отбросьте на сито, выжмите сок. Отставьте выжатый сок в сторону, закройте его крышкой. 
Выжимки поставьте на огонь, залив их 8 стаканами воды. Дайте вскипеть, отожмите. В полученный отвар добавьте стакан сахара, вскипятите, процедите, остудите. 
В холодный морс понемногу влейте ранее отжатый свежий сок.

ЛИМОННЫЙ МОРС
Ингредиенты:
Вода — 1 л, лимон — 2 шт., сахар — 1 стакан.
        Приготовление      
Вымойте и обсушите лимоны. Облейте их кипятком, дайте остыть и натрите цедру на терке, стараясь не снимать белый слой. Выжмите из лимонов сок и поставьте в холодильник. 
Лимонную цедру залейте холодной водой, поставьте на огонь и вскипятите. Снимите с огня, процедите, добавьте сахар и хорошо перемешайте. 
Остудите, влейте лимонный сок и перелейте в кувшин. Поставьте его в холодильник.

ЕЖЕВИЧНЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты:
Вода — 1 л, ежевика — 2 стакана, мед — 150 г.
        Приготовление      
Ежевику осторожно переберите и промойте в дуршлаге. Дайте хорошо стечь воде. Отожмите сок из ягод. 
Выжимки залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня и процедите. 
В горячий отвар положите мед и мешайте до полного растворения. Затем хорошо охладите и смешайте с соком ягод. 
Перелейте в кувшин, поставьте в холодильник.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ МОРС
Ингредиенты:
Вода — 1 л, апельсин — 2 шт., сахар — 1/2 стакана, лимон — 1 шт.
        Приготовление      
Вымойте апельсины и облейте их кипятком. Натрите на терке цедру с лимона и апельсинов, не снимая белый слой. Из мякоти плодов выжмите сок и поставьте в холодильник. 
Смешайте цедру с водой, поставьте на огонь, прокипятите и снимите с огня. Процедите, размешайте в отваре сахар, поставьте остывать. 
Влейте апельсиновый и лимонный соки, перемешайте, перелейте в кувшин, поставьте в холодильник.

КИЗИЛОВЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты:
Вода — 1 л, кизил — 1/2 кг, сахар — 1/2 стакана.
        Приготовление      
Кизил хорошо промойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Отставьте на 30 минут. Затем процедите, ягоды протрите через сито. 
В отвар добавьте сахар и протертые ягоды, перемешайте. 
Перелейте в кувшин, поставьте в холодильник.

КЕФИРНО-ЯГОДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан, клубничный (смородиновый, вишневый и т. д.) сироп из варенья — 3 ст. л., ягоды из варенья — 2 ст. л.
        Приготовление      
Добавить к кефиру сироп из варенья и хорошо взбейте. 
Ягоды положите в ситечко, чтобы стек сироп, затем добавьте в кефир, целыми или нарезанными.

КЕФИРНО-ШОКОЛАДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан, сахар — 2 ч. л., какао — 2 ч. л., ванилин — 1/4 ч. л.
        Приготовление      
В 1 стакан кефира добавьте ванилин, сахар и какао. Хорошо взбейте миксером.

ВИТАМИННЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Ингредиенты:
Кефир — 2 стакана, мед — 2 ст. л., ягоды облепихи — 1/2 стакана.
        Приготовление      
Ягоды облепихи промойте, растолките и отожмите сок через марлю. 
Смешайте облепиховый сок, мед и кефир, взбейте миксером.


Множество рецептов блюд детской кухни
смотрите также на страницах разделов:

Comments