Gerri de la Sal‎ > ‎

La sal de Gerri

                                    
 Gerri de la Sal i la seva sal actual:   "Sal del Roser"
                                                                                                                                                              
     

 

 

La sal de Gerri, un plaer al paladar. Elaborada sobre eres i els seus llevers (pedres planes) mil·lenaris, amb el mateix mètode de fa molts segles (documentat des de el s.IX), i en mig del Pirineu lleidatà, amb plena natura, fa d'aquesta sal un producte únic per la seva elaboració, per la estructura del mateix gra de sal i pel seu sabor totalment diferenciat d'altres sals, ja siguin marines, industrials o de mina.

 

 

Aquestes salines es coneixen com a "salines d'interior" i poca relació te el producte final amb altres formes de producció de sal. Com a element distintiu de les nostres salines és que conservem els mateixos materials (pedra, fusta i argila) que usaven fa molts segles per elaborar la sal, sense cap altres tipus d'elements (ciment, plàstic, etc.) que puguin distorsionar el seu sabor i textura.

 

 

La sal de Gerri, elaborada artesanalment  ens dona un producte de gran qualitat. La seva textura és única, doncs al anar cristal·litzant el gra de sal sobre  l’aigua salada,molt lentament,  per efecte del sol i l’aire , aquest minúscul gra quant augmenta de volum, es despendrà sobre el llevers, acabant la seva cristal·lització que no serà uniforme a cada gra. Aquest és un fet per conèixer quina sal es la artesanal. Aquesta sal es coneix com a “sal granada”. No sofreix cap  manipulació. No es refina, ni es renta amb cap tipus de productes estranys.

 

El sabor de la sal de Gerri, al ser sal purament artesanal i elaborada en salines per mitjans únicament naturals , produeix un gust salat únic i diferenciador.

Degusteu  un sol gra de sal de  Gerri  i continueu amb altres sals. És diferent.

   
 

"Escampada" al salins del roser de Gerri de la Sal

 

Ramon Montoliu

 

 

 Gerri de la Sal. Ramón Montoliu i Enriquet Malgrat

 

 

 

Gerri de la Sal. Ramon Montoliu. 


 
 
 
 
 
                   
                           
 
 Podeu contactar amb "Sal del Roser":
 
 

 

 
 
  
 
 
 
 
 
        
  
 
    
 

 


      Salines de Gerri de la Sal: 

Diferents tipus de cristal·lització sobre l'era

 

     Cristal·lització artesana de la sal.

 

                   

      Gerri de la Sal. Cristalls de sal "arrapats als llevers"

 

                      

        Flor de sal en les salines de Gerri.

 

 

   
                        
 
  
 
Gerri de la Sal. 
 Video anys 60. La seva visualització és deficient, pero el seu valor històric és innegable.

escampar el salí ‎(anys 60-70)‎

 
Fragment de vídeo  de "El salí de Gerri" editat per "La Fundació la Morisca de Gerri de la Sal". La Fundació ha realitzat l'esforç de recerca de les imatges i el seu muntatge i ara les podem gaudir. El primer fragment que he extret d'aquest vídeo de La Fundació te una durada  de 33 sg. i és de TVE de Catalunya i la resta de Guy Fournié (francés)
 
 
  
Trencar el crost o passar el salí i l'Alfolí (explicació)
 




Algunes fotografies i activitats salineres a Gerri de la Sal