tea

Tea(お茶)

おもてなしや食後の口直しに

●チャイ・マサラ(Chay Masala)

言わずと知れたインドのミルクティ(インド)

牛乳1リットル

紅茶 小5(ティーパック3袋)

クローブ 5粒

カルダモンホール 5粒

しょうが 5cm片

シナモン 5cm片

4等分したしょうが、紅茶、シナモン、

ばらしたクローブ・カルダモンを入れ、水を少し加えて煮立たせます。

りがでたら牛乳を加え、煮込ぼさないように沸騰させ、

3分ぐらいたったら、牛乳と同じ量の水を加えて弱火で約1時間煮ます。

色が濃くなってきたらできあがり。

む時は茶葉を漉してお好みの甘さに。三温糖がおすすめ。

●チャイ・スィヨー(Chay Siyah)

スパイシーなさっぱりお茶(アフガニスタン)

紅茶 人数分

カルダモンホール 1粒

ティーポットに紅茶とばらしたカルダモンホール1個を入れて熱湯を入れます。

1分ぐらいおくと、さっぱり味のお茶に。

●シャイ・ビ・ナア・ナア(Sáy bi Náa Náa)

不思議な名前のお茶(エジプト)

ミントティーのこと。清涼感のある味に。

●カルカデ(Karkade)

ハイビスカスのお肌にいいお茶(エジプト)

ドライハイビスカス(つぼみ) 水200ccに対して1個

砂糖・蜂蜜 お好み

なべでお湯をわかし、沸騰したところでドライハイビスカスを1個入れます。

1~2分煮出してできあがり。

まとめて量を煮出す場合は、時間差で1個づつ入れる(4人分の場合、800ccの

沸騰したお湯にまず1個、1分たってから2個目・・・という感じで)。

蜂蜜や砂糖(グラニュー糖がおすすめ)などでお好みの甘さにしてどうぞ。