Rudolf Steiner, témoin de l’essor de l’apiculture « conventionnelle » que nous connaissons aujourd’hui, livra quelques réflexions sur l’apiculture et les principaux hyménoptères. Elles sont issues des conversations tenues à l’époque avec les ouvriers qui participaient à la construction du Goetheanum et furent transcrites dans un ouvrage intitulé « entretiens sur les abeilles ».

Il aborda ainsi quelques questions telles que le nourrissement artificiel des abeilles, la ruche en tant qu’organisme, le rôle du venin et en particulier de l’acide formique ou l'importance du miel dans la nourriture humaine.

Sa vision, il y a presque un siècle, de l’avenir de l’abeille soumise à l’élevage intensif, donne un éclairage pourtant très actuel sur la situation des pollinisateurs aujourd’hui.

Plus pratiquement, l’apiculture bio-dynamique est indissociable de l’organisme agricole que constitue la ferme « Demeter ». Elle s’attache à conduire les ruches de façon la plus naturelle possible, en tenant compte du calendrier cosmique qui règle les interventions au rucher et en portant les soins aux sources de nourriture des colonies, c'est-à-dire notre environnement.