500 gr appels, in stukjes gesneden

3 uien, gesnipperd

100 gram rozijnen

snufje zout

500 gram suiker

1 liter ciderazijn

kaneelstokje, gember- en cayennepoeder, kruidnagel, korianderzaad

Laat alles zowat een half uur pruttelen en doe het dan in potten. Chutneys zijn na zo'n zes weken goed op smaak.

Hier is natuurlijk makkelijk op te varieren. Andere kruiden en specerijen. Je kan minder suiker en azijn gebruiken als je dat smakelijker vindt.