Ingrediënten: 100 g maartse viooltjes bloemen 250 ml kokend water 500 g basterdsuiker (wit) Werkwijze: Gebruik alleen de bloemen en doe deze in een kom Giet het kokende water over de bloemen Dek af met een doek en laat de viooltjes 24 uur trekken Zet de viooltjes de volgende dag met de pot in een pan met water; au-bain marie Voeg de suiker toe en roer goed Breng aan de kook Blijf in de kom roeren totdat de suiker is opgelost Zeef het mengsel door een fijne zeef en doe de siroop in een klein flesje Je kunt de siroop gebruiken voor ijsjes, koekjes, dranken, pudding, cakes et cetera. |