100 g maartse viooltjes bloemen

250 ml kokend water

500 g basterdsuiker (wit)

Werkwijze:

Gebruik alleen de bloemen en doe deze in een kom

Giet het kokende water over de bloemen

Dek af met een doek en laat de viooltjes 24 uur trekken

Zet de viooltjes de volgende dag met de pot in een pan met water; au-bain marie

Voeg de suiker toe en roer goed

Breng aan de kook

Blijf in de kom roeren totdat de suiker is opgelost

Zeef het mengsel door een fijne zeef en doe de siroop in een klein flesje

Je kunt de siroop gebruiken voor ijsjes, koekjes, dranken, pudding, cakes et cetera.