Een gedeelte van de monografie over Allium cepa uit het cursusboek van herboristenopleiding 'Dodonaeus'

Familie: Liliaceae - Lelieachtigen. 
Naam: Ajuin - Ui (N.), Oignon (Fr.), Zwiebel (D.), Onion (E.). 
Teelt: Zaaien of planten 

Materia Medica; gebruikte delen 
Allii cepae bulbus, De bol van Allium cepa 

Samenstelling, inhoudstoffen 
** Etherische olie 0,01 % 
** Thiosulfinaten (anti-astmatischà
** Cepaenen 
* Flavonglucosiden 
* Fytohormonen (met gonadotrope werking) / sterolen (stigmasterol, beta-sitosterol) 
* Glucoquininen (bloedsuikerverlagend) 

Farmacologie, algemene werking 
* Antiflogisticum, anti-bacteriëel 
** Anti-astmaticum 
** Expectorantium 
* Cholesterolverlagend (gaat trombocytenaggregatie tegen) 
** Diureticum 
* Hypoglycemiërend, bloedsuikerverlagend
* Spijsverteringbevorderend

Enkele wetenschappelijke onderzoeken / links PubMed

Quercetin from shallots (Allium cepa L. var. aggregatum) is more bioavailable than its glucosides.Wiczkowski W, Romaszko J, Bucinski A, Szawara-Nowak D, Honke J, Zielinski H, Piskula MK.J Nutr. 2008 May;138(5):885-8.

Plant foods in the management of diabetes mellitus: spices as beneficial antidiabetic food adjuncts.Srinivasan K.Int J Food Sci Nutr. 2005 Sep;56(6):399-414. Review.Onion juice (Allium cepa L.), a new topical treatment for alopecia areata.Sharquie KE, Al-Obaidi HK.J Dermatol. 2002 Jun;29(6):343-6.Effect of dietary quercetin on oxidative DNA damage in healthy human subjects.Beatty ER, O'Reilly JD, England TG, McAnlis GT, Young IS, Geissler CA, Sanders TA, Wiseman H.Br J Nutr. 2000 Dec;84(6):919-25.Quality changes of onion (Allium cepa L.) as affected by the drying process.Adam E, Mühlbauer W, Esper A, Wolf W, Spiess WNahrung. 2000 Feb;44(1):32-7.Pilot study evaluating topical onion extract as treatment for postsurgical scars.Jackson BA, Shelton AJ.Dermatol Surg. 1999 Apr;25(4):267-9.