Camellia, thee en EGCC Groene thee, al eeuwenlang een traditionele en populaire drank in China en Japan, bevat een complexe mengeling van bio-actieve stoffen met een heilzame werking, vooral in de strijd tegen kanker. De belangrijkste zijn de theepolyfenolen. Van die polyfenolen zijn het meer bepaald de catechines, en in mindere mate quercetine en myricitine, die een belangrijke rol spelen voor de gezondheid.
De
belangrijkste onder de catechines is EGCG (voluit epigallocatechine
galaat). EGCG heeft een antioxidantenwaarde die 25 tot zelfs 100 maal
hoger is dan die van vitamine C en E, op zich al zeer sterke
antioxidanten. Uit onderzoek blijkt dat 700 microgram EGCG per ml thee
overeenkomt met anderhalf keer de laagste doeltreffende
antikankerdosering voor een gemiddelde volwassene. Volgens het
Amerikaanse National Cancer Institute (NCI) haal je deze hoeveelheid
EGCG als je elke dag 1200 ml groene thee van goede kwaliteit (minimum 7
% EGCG) drinkt.
Het goede nieuws is dat dit een zeer prettige manier is om jezelf te
beschermen tegen verschillende vormen van kanker. Het slechte nieuws is
dat er bijna geen groene thees op de markt zijn die zoveel EGCG
bevatten. Voor 100 ml water heb je één gram theebladeren nodig. Om aan
de NCI-normen te voldoen moet één gram groene theebladeren minstens 710
microgram EGCG bevatten. En dat is een zeer hoge dosis. Deze catechine
is immers zeer sterk onderhevig aan oxidatie. Van zodra de theeblaadjes
zijn geplukt en beginnen te verwelken, begint dit oxidatieproces. Om
dit oxidatieproces te stoppen, moeten de blaadjes zo snel mogelijk na
het plukken verhit worden tot boven 70 °C. Zo blijft een maximale dosis
EGCG behouden. Daarna is het belangrijk om de gedroogde theeblaadjes
zuurstofvrij te verpakken, zodat de bio-actieve stoffen tijdens het
transport en de stockeringstijd optimaal bewaard blijven.
Anti-kankerwerking
De polyfenolen in groene thee zijn wetenschappelijk goed bestudeerd,
vooral omwille van de vele manieren waarop ze kanker bestrijden. Hun
anti-kanker werking is actief in alle fasen van het kankerproces: ze
beschermen het erfelijk materiaal (het DNA), ze verminderen de aanmaak
van kankerverwerkende stoffen in het lichaam en stimuleren de
uitscheiding ervan uit het lichaam. Ze zorgen ervoor dat de aangetaste
cellen trager groeien (doordat ze de aangroei van de belangrijkste
enzymen afremmen die maken dat kankercellen langer overleven), ze
verminderen het gezwel en ze onderdrukken de mechanismen die tot
uitzaaiingen leiden. Dit geldt voor bijna alle soorten kanker, van
borstkanker tot kanker aan de slokdarm, maag, dikke darm, rectum,
alvleesklier, urinewegen, blaas, prostaat, longen en lever
Goed voor gewichtscontrole, cholesterolregulerend, enz.
Naast zijn bijzonder sterke antioxidant werking, niet alleen in verband
met kanker, maar ook in verband met het verouderingsproces van alle
lichaamsweefsels, wordt groene thee geassocieerd met een reductie van
lichaamsvet (het drinken van groene thee stimuleert het metabolisme en
helpt je gemakkelijker je gewenste gewicht te bereiken), met een daling
van de 'slechte' LDL-cholesterol, een verlaging van de bloeddruk, het
bestrijden van virale infecties, een betere bescherming tegen
UV-stralen en tegen de ziekte van Alzheimer en Parkinson
Thee heeft ook een ontspannende werking, Dit effect is vooral te danken
aan de in thee aanwezige l-theanine. Een stof die in groene thee in
grotere hoeveelheden aanwezig is dan in zwarte thee. Over de werking
van l-theanine is wetenschappelijk vrij veel bekend. Zo werd bij dieren
aangetoond dat het gedurende drie maanden toedienen van l-theanine een
gunstige invloed had op het leervermogen en de geheugenfunctie. Bij
mensen bleek inname van l-theanine de alfagolven in de hersenen te
bevorderen, de soort hersengolven die ook tijdens meditatie en rust
ontstaan.
Kwaliteit en bereiding groene thee
Je kunt echter slechts genieten van al deze weldoende eigenschappen van
groene thee als je thee drinkt van topkwaliteit en deze thee op de
juiste manier klaar maakt én drinkt. Het overgrote deel van de groene
thees dat te koop wordt aangeboden, is jammer genoeg waardeloos als het
op de gezondheidseffecten aankomt. Kies groene thee waarvan de
theeblaadjes intact zijn. Thees in poedervorm (theezakjes) moeten
slechts 3-5 minuten trekken doordat de thee een groot contactoppervlak
met de omgeving heeft. Hierdoor oxideert echter het grootste deel van
het EGCG. Bij de hele blaadjes zitten de bio-actieve stoffen beschermd
in het blad, om ze vrij te maken moet je de thee ook langer, tot 20
minuten laten trekken. Zeven, iets laten afkoelen tot 60 graden en dan
ook binnen het kwartier opdrinken.
Natuurlijk is groene of andere thee geen wondermiddel, en natuurlijk
zitten deze stoffen ook in vele andere kruiden en zelfs in wijn. Dus
blijven er ook vele andere mogelijkheden om op een gezonde en aangename
manier lang te leven.
Voor verdere studie
- Coimbra S, Santos-Silva A, Rocha-Pereira P, Rocha S, Castro E:
Green tea improves plasma lipid profiles in adults. Nutr. Research
2006;11:604-607
- Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, Girardier L, Mensi N, Fathi M,
Chantre P, Vandermander J. Efficacy of a green tea extract rich in
catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure
and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr. 2000 ;72:1232-1234
- Hsu T-F, Kusumoto A, Abe K, Hosoda K, Kiso, Y, Wang M-F, Yamamoto
S: Polyphenol-enriched oolong tea increases fecal lipid excretion. Eur
J of Clin Nutr 2006;60:1330-1336
- Tsuneki H, Ishizuka M, Terasawa M, Wu JB, Sasaoka T, Kimura I:
Effect of green tea on blood glucose levels and serum proteomic
patterns in diabetic (db/db) mice and on glucose metabolism in healthy
humans. BMC Pharmacology 2004, 4:18
- Weinreb O, Mandel S, Amit T, Youdim MB. Neurological mechanisms of
green tea polyphenols in Alzheimer's and Parkinson's diseases. J Nutr
Biochem. 2004 Sep;15(9):506-16
- Pan T, Jankovic J, Le W. Potential therapeutic properties of green
tea polyphenols in Parkinson's disease. Drugs Aging. 2003;20(10):711-21
Fassina G, Buffa A, Benelli R, Varnier OE, Noonan DM, Albini A.
Polyphenolic antioxidant (-)-epigallocatechin-3-gallate from green tea
as a candidate anti-HIV agent. AIDS. 2002 Apr 12;16(6):939-41