Пряно-ароматические
Греческий Ореган (Origanum vulgare subsp. hirtum) -
компактное растение, высотой 30-70см и 20-45 см в диаметре, c остроконечными, опушенными, зелеными листьями, иногда с тонкими пурпурными прожилками и острым, пикантным вкусом настолько интенсивным, что при жевании свежей травы, немеет кончик языка. И подобно всем кулинарным ореганам, цветки греческого Орегана белые. Относится он к 5 зоне выращивания.
Греческий Ореган, измельченный и смешанный с чесноком, солью, и оливковым маслом дает великолепный маринад для свинины, говядины, или жареного картофеля. Свежими листьями можно посыпать пиццу. Ореган прекрасно сохраняет свои свойства при высушивании. Он хорошо идет для травяных маринадов или может быть добавлен незадолго до конца приготовления к любому базовому томатному соусу, соте, жаркому, или в яицницу. В следующий раз, когда будете готовить горячий бутерброд с сыром, попробуйте посыпать его высушенным ореганом. Он великолепно сочетается с другими травами. Высушенный ореган - хороший способ пережить зимнюю депрессию. Он хорошо идет для травяных маринадов или может быть добавлен незадолго до конца приготовления к любому базовому томатному соусу, соте, жаркому, или в яичницу. В следующий раз, когда будете готовить горячий бутерброд с сыром, попробуйте посыпать его высушенным ореганом. Ореган великолепно сочетается с другими травами.
Иссоп (синий зверобой) – это растение семейства яснотковые. Сильно пахучие травы или полукустарники 50—60 см высотой с продолговатыми листьями.
Из листьев иссопа добывают масло, применяемое в медицине, ликёрном производстве и парфюмерии, как пряность употребляется в кулинарии. Листья заготавливают и сушат в начале бутонизации. Используют иссоп в салатах, супах, мясных и овощных блюдах, при засолке огурцов и томатов.
Лечебные свойства иссопа широко используются народной медициной. Он применяется при болезнях сердца (стенокардии), неврозе, а также проблемах с желудочно-кишечным трактом. Иссоп используют для лечения воспалительных процессов глотки и полости рта, при нарушенном пищеварении. Отвар иссопа показан при бронхиальной астме, хроническом бронхите, ангине и катаре дыхательных путей, он способствует снятию воспаления мочевыводящих путей. Используется иссоп при ревматизме, конъюнктивите, а также для выведения глистов. Иссоп является прекрасным средством от повышенной потливости. Настоем иссопа поласкают горло, его используют для компрессов, которые прикладываются к местам ушибов, а также для лечения долго не заживающих ран и язв.
Особенно полезен иссоп в преклонном возрасте, потому как укрепляет желудок и возбуждает аппетит, в этих целях пьют напитки из иссопа.
Официальная фитотерапия также обширно применяет иссоп.
Лаванда (лат. Lavandula) семейства яснотковых (Lamiaceae)
обладая противовоспалительным и спазмолитическим свойствами успешно применяется в медицине для лечения острых респираторных заболеваний, неврозов, стрессов, заболеваний желудочно-кишечного тракта, как пряность лаванда широко применяется в кулинарии. Так же применяется в парфюмерной промышленности.
Мята ананасная кроме всех своих достоинств, они еще и выглядит замечательно.
Мята Crispa с ажурными кучерявыми листьями и приятным ароматом.
Мята Multimentha с повышеным содержанием ментола.
Мята перечная - многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству яснотковые. Отличает мяту от других растений неповторимый освежающий аромат.
Растение содержит эфирное масло (2,5%), основным компонентом является ментол, а также другие вещества - эфиры, феландрен, пинен, ясмон, пиперитон, ментофуран и т.д. Имеются в ее составе дубильные вещества, флавоноиды, горечи. Мята обладает местнообезбаливающим, спазмолитическим и антисептическим свойствами, способствует рефлекторному расширению коронарных сосудов. Оказывает: желчегонное, потогонное, успокаивающее воздействие. Широко применяется в медицине народной и традиционной.
Тимьян ползучий, или Чабрец обыкновенный (лат. Thýmus serpýllum) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Многолетний полукустарник. Широко используется как лекарственное растение и пряность в кулинарии.
Шалфей (аптечный) лекарственный (лат. Sālvia officinālis) - многолетний полукустарник высотой до 70-80 см, рода Шалфей, семейство яснотковые (Lamiaceae). Листья серовато зеленого цвета, продолговатые, морщинистые, с ярко выраженным запахом. Цветы метелки сиреневого цвета.
В листьях шалфея до 3% эфирных масел, которые имеют бактерицидное и противовоспалительное свойство. Кроме того шалфей содержит камфору, витамин В1, витамин Р, витамин С, флавониды, парадифенол, фосфорную кислоту, алкалоиды, дубильные вещества, никотиновую кислоту, танины, туйон и многие другие вещества.
Шалфей обладает обширными лечебными свойствами. Так как содержит женские фитогормоны, он особенно полезен для женского организма. Шалфей обладает омолаживающими свойствами. Настой из листьев и сок шалфея укрепляет стенки матки и способствует удачному зачатию.
Шалфей помогает уменьшить нервозность. Показан при лечении воспалительных заболеваний мочеполовых органов, холецистите, колите, туберкулезе легких. Лист шалфея входит в состав многих желудочных и грудных сборов. Считается, что применение настоев (и отваров) шалфея снижает потоотделение, облегчает неприятные проявления климактерического периода, помогает при гипертонии.
Настой шалфея используется также при лечении гнойных ран, язв, ожогов, обморожений, а также при нейродермите, геморрое, выпадении волос.