Cuisiner avec nos produits

Avec les produits de notre ferme vous réaliserez de savoureuses préparations et recettes. En voici quelques-unes :

Recette pour faire du yaourt maison de Anne Van Mingenhoet, qui apprécie notre lait.

 

Pour 1,5L de lait cru

Préalablement : verser de l'eau bouillante dans le thermos (il faut un bon thermos qui tient bien chaud - p. ex. les thermos de chez Ikea - de prefence n'utiliser ce thermos que pour le yaourt) et fermer le thermos = préchauffer le thermos

 

- faire bouillir le lait

- refroidir le lait (rapidement) jusqu'à +/- 35°-40°C

- ajouter +/- 3 cuillères à soupe de yaourt

- vider le thermos de l'eau

- verser le lait dans le thermos chaud et bien fermer

- laisser reposer pendant +/- 20 à 24h.

- verser le yaourt dans un bocal et le mettre au frigo.

 

Le yaourt ainsi obtenu peut, à chaque fois, servir de ferment pour une préparation ultérieure

Recette du fromage blanc

Faire chauffer à 35 ° un litre de lait.

Y ajouter 5 gouttes de présure (en pharmacie)

Laisser prendre 2 heures

Egouter le fromage dans une faisselle ou dans une passoire garnie d'un linge fin.