Sablés
aux orties
- 300g de
farine
- 200g de
beurre
- 200g de
sucre
- 1 jus de
citron pressé
- 1 poignée
d'ortie hachée
Sablés
au plantain
Idem avec une
poignée de noisettes hachées.
Le
plantain lancéolé
se reconnaît grâce à ses feuilles en forme de « fer de
lance ». Elles portent 5
à 7 nervures très saillantes.
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Pesto
de plantain
- 3 grosses poignées de
feuilles de plantain
- 1 cuillère à soupe de
graines de tournesol
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe
d'huile d'olive
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Prendre
les feuilles les plus tendres (les jeunes pousses)
Les
laver soigneusement avec un de vinaigre. Egoutter et essorer dans
un torchon pour retirer le maximum d'eau.
Hâcher
les herbes assez finement au couteau. Faire de même avec l'ail.
Placer
tous les ingrédients dans un mixeur en mettant l'huile en
dernier.
Pulser
jusqu'à obtenir une texture de pesto. Ajouter un peu d'huile si
besoin.
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