1.       Пластическая (строительная)

Образуют клеточные стенки растений и грибов.

Входят в состав нуклеиновых кислот.

Образуют наружный скелет членистоногих.

2.       Энергетическая

При окислении высвобождают энергию: 1 г – 17,6 кДж.

3.       Запасающая

Являются запасным веществом.

4.       Регуляторная

Выполняют функцию рецепторов в составе гликопротеидов в клеточных мембранах.

Жиры – производные трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот

Животного происхождения

Растительного происхождения

Глицерин соединен с насыщенными жирными кислотами

Глицерин соединен с ненасыщенными жирными кислотами

Твердые, с высокой t_пл

Жидкие, с низкой t_пл

1.       Строительная

Образуют билипидный слой всех мембран

2.       Энергетическая

При окислении высвобождается энергия: 1г – 38,9кДж

3.       Защитная

Низкая теплопроводность жира обеспечивает теплоизоляцию.

Амортизатор для органов у животных.

Запас жира в клетках растений повышает температуру замерзания цитоплазмы зимой.

4.       Источник воды

1 кг жира – 1,1 кг H₂O

5.       Запасающая

Животные и растения откладывают жир в запас

6.       Регуляторная

Липиды входят в состав гормонов

Белки – это высокомолекулярные соединения, биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты, связанные пептидными связями.

Аминокислоты – органическое соединение, имеющее аминогруппу, карбоксильную группу и радикал.

Уровень

Строение

Связи

Первичная структура

Последовательность аминокислот в полипептидной цепи

Пептидные

Вторичная структура

Упорядоченное расположение отдельных участков полипептидной цепи в виде спиралей или складок

Водородные

Третичная структура

Пространственная конфигурация L-спирали

Гидрофобные, водородные, ионные, дисульфидные

Четвертичная структура ( не у всех белков)

Пространственная организация нескольких полипептидных цепей

Гидрофобные, водородные, ионные, дисульфидные

Нуклеиновые кислоты – это биополимеры, мономерами которых являются нуклеотиды (ДНК, РНК)

АЗОТИСТЫЕ ОСНОВАНИЯ

Аденин (А)

Гуанин (Г)

Тимин (Т)

Урацил (У)

Цитозин (Ц)

ДНК – двухцепочечный биополимер, мономерами которого являются дезоксирибонуклеотиды. (азотистое основание + дезоксирибоза + остаток ортофосфорной кислоты)

РНК  - биополимер, мономерами которого являются рибонуклеотиды.

Информационные (матричные)

(иРНК)

Рибосомальные

(рРНК)

Транспортные

(тРНК)

2 – 4%

80%

16 – 18%

Матрица для синтеза полипептидных цепей

Участие в синтезе белка

Транспорт аминокислот к месту синтеза ( на рибосомы)