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Le saviez-vous??
La citrouille appartient à la famille des cucurbitacées, elle se présente sous une forme ronde et de couleur orangée. Composé presque exclusivement d'eau (plus de 92 %), le potiron n'est, par conséquent, ni très énergétique, ni très calorique (20 kcal pour 100 g), mais s'avère par contre très efficace dans la prévention de calculs rénaux. Riche en potassium (323 mg pour 100 g), il est excellent pour la régulation de la pression artérielle et la transmission de l'influx nerveux au cerveau, ce qui en fait un allié idéal contre l'hypertension. De par sa faible teneur en sodium, il convient parfaitement aux régimes sans sel, sa consommation participant, entre autres, à un bon fonctionnement intestinal et à la diminution du risque de certains cancers.
Par ailleurs, grâce une chair riche en vitamine A, le potiron bénéficie en plus de propriétés anti-oxydantes reconnues. Il suffit en effet d'une portion de 200 g pour couvrir l'ensemble des besoins quotidiens de l'homme en vitamine A.
A noter que la consommation de graines de potiron, dont on tire par ailleurs une huile riche en acide gras non saturés, est particulièrement conseillée dans la lutte contre le cholestérol.
Voici un tableau représentant les valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Selon une récente étude chinoise, l’ingestion d’extraits de citrouille pourrait permettre aux diabétiques type I de ne plus avoir à s’injecter de l’insuline chaque jour.
Selon d'autres études, les graines de citrouilles vertes, ont d'excellentes propriétés diurétiques et sont d'une bonne aide aux personnes souffrant de problèmes reliés à la prostate ou à miction difficile. Il est bien entendu que toute personne souffrant de problèmes reliés à la prostate, se doit d'avoir un suivi médical approprié.
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