Je n’achète ni de poisson congelé ni de poisson d’élevage vous garantissant la meilleure qualité et  transparence. Je travaille en priorité des poissons et fruits de mer péchés artisanalement à Gruissan. Ou d'autres poissons plus exotiques, originaux et exceptionnels.

 

 Je revisite des mets séculaires pour perpétrer le goût traditionnel. Et aussi curieux de l’alchimie culinaire, je crée des recettes gourmandes et originales pour chasser la routine de votre assiette… 

Les amateurs de vin découvriront notre belle sélection de cuvées du terroir de la Clape et du Languedoc, loin des sentiers battus, nous proposons des vins de vignerons authentiques et confidentiels, des vins bio et nature...  A déguster au verre ou en bouteille, toujours avec modération.  Julien Privat 

 

Déménagement dans les nouveaux locaux prévu en juin 2012

Ça serra un restaurant de charme et confortable de 200 mètre carré dans une des plus anciennes et jolies maison du village.

Reconnu pour son intérêt architectural avec plusieurs niveaux et pièces qui seront autant d’ambiances à découvrir.

Bar à vin et Tapas au comptoir ou sur des tables hautes face aux planchas de la cuisine ouverte.

Grande salle de restaurant décorée des méduses lumineuses, avec une vue sur la grande cave à vin.

Salon particulier et sa terrasse privative pour les anniversaires ou les réunions.

Terrasse ensoleillé mais ombragée par des vieilles treilles de vigne pour les beaux jours.